Сергей (Автор)
НаписатьО себе
На вилке. Домашние кулинарные зарисовки - суп из крапивы
Домашние кулинарные зарисовки. Семейная кулинария. Готовим и едим на нашей уютной кухоньке.
Суп-пюре из крапивы Делали на даче шашлыки из баранины. На оставшихся после этого дела бараньих костях сварила бульон и процедила его. Собрала молодую весеннюю крапиву. Помимо пирожков с крапивой , приготовила вкусный полезный суп-пюре. Ингредиенты крапива - 100 г; лук репчатый - 1 головка; картофель средний - 5 штук; масло сливочное - 2 столовые ложки; мясной бульон - 0,5 л; сливки 22% жирности - 100 г; соль, белый молотый перец по вкусу. Подробнее > ...
На вилке. Домашние кулинарные зарисовки - пирожки с крапивой
Домашние кулинарные зарисовки. Семейная кулинария. Готовим и едим на нашей уютной кухоньке.
Пирожки с крапивой и рисом Весной, пропалывая малину на даче, собрала крапиву и сделала вкусные весенние пирожки. Моей семье такие пирожки с крапивой очень даже понравились. Ингредиенты для теста: мука пшеничная - 2,5 стакана; дрожжи сухие - 6 г; яйцо - 1 штуки; молоко - 1 стакан; сахарный песок - 1 столовые ложки; соль - 1/2 чайной ложки; для начинки: крапива - 100 г; лук репчатый - 2 головки; рис варёный - 5 столовые ложки; сливочное масло - 80 г. для жарки: растительное масло - 200-300 мл (зависит от ди...
Шашлыки - салат
Шашлыки и всё, что с этим связано. Выбор продуктов и ингредиентов. Собрание рецептов приготовления шашлыков, маринадов. Шашлычное оборудование - мангалы, решётки, шампура. Как правильно готовить угли. Создание шашлычной атмосферы.
Салат из печёных баклажанов и свежих овощей Берём вот такую красивую овощную композицию. Добавляем сюда 2 запечённых баклажана и получаем отличный салат к шашлыку. Ингредиенты: баклажаны - 2 штуки; помидоры - 3 штуки; перец жёлтый сладкий - 1 штука; 1 зубчик чеснока; кинза - несколько веточек; зелёный лук (шнитт и батун) - несколько перьев; сок лимона - 1 столовая ложка; оливковое масло - 3 столовые ложки; соль, перец по вкусу. Читать полностью > ...
Шашлыки - щи зелёные
Шашлыки и всё, что с этим связано. Выбор продуктов и ингредиентов. Собрание рецептов приготовления шашлыков, маринадов. Шашлычное оборудование - мангалы, решётки, шампура. Как правильно готовить угли. Создание шашлычной атмосферы.
Зеленые щи с щавелем и крапивой Вот уж поистине самое весеннее первое блюдо - зелёный щавелевый суп. Ингредиенты: говядина на кости - 500 г; щавель и крапива - по 2 горсти; картофель - 3 штуки; морковь - 1 штука; лук репчатый - 1 штука; соль - по вкусу; вода - 2-4 л. Читать полностью > ...
На вилке. Домашние кулинарные зарисовки - салат весенний
Домашние кулинарные зарисовки. Семейная кулинария. Готовим и едим на нашей уютной кухоньке.
Овощной салат с весенним настроением Ничего необычного в этом рецепте не будет. Стандартный овощной набор из магазина - помидоры, огурцы и болгарский перец. Но весна вносит свои коррективы в обычный рацион. Молодой редис и первая весенняя зелень добавят свежести и витаминов. Ингредиенты: помидоры - 3 штуки; огурец - 1 штука; болгарский перец - 1 штука; молодой редис с листьями - пучок; щавель - несколько листиков; черемша - несколько листиков; петрушка; сок половинки или трети лимона; оливковое масло перво...
Шашлыки - свиные ребрышки и шкурка
Шашлыки и всё, что с этим связано. Выбор продуктов и ингредиентов. Собрание рецептов приготовления шашлыков, маринадов. Шашлычное оборудование - мангалы, решётки, шампура. Как правильно готовить угли. Создание шашлычной атмосферы.
Рёбрышки-гриль и копчёная шкура Бывает, продают на рынке свиные отрубы вместе со шкуркой. Смотришь на такой свежайший кусок, всем он устраивает. Как вот эти рёбрышки. Так и просятся на решетку-гриль. Только мясник отказывается срезать шкуру. Оно и понятно, никто отдельно свиную шкуру не купит. Смотрите, вот рёбрышки с мясом, дальше тонкий слой сала, потом мясная прослойка и снова слой сала со шкурой. Если срезать шкуру заподлицо, то отруб получится слишком жирным. Читать полностью > ...
Шашлыки - черева
Шашлыки и всё, что с этим связано. Выбор продуктов и ингредиентов. Собрание рецептов приготовления шашлыков, маринадов. Шашлычное оборудование - мангалы, решётки, шампура. Как правильно готовить угли. Создание шашлычной атмосферы.
Кишки, черева, оболочка для производства колбасок Планирую к летнему сезону выложить несколько рецептов приготовления колбасок на гриле. Прежде чем приступить к изготовлению купат и колбас, надо раздобыть натуральную оболочку для заполнения её фаршем. И дело останется за малым - приготовить фарш, набить его в оболочку и зажарить колбаски на решетке-гриль. Ну и пива купить, чтоб было чем запивать. Отсутствие оболочки в продаже останавливает многих от самостоятельного изготовления такого популярного на пикни...
На вилке. Домашние кулинарные зарисовки - пословицы и поговорки о еде
Домашние кулинарные зарисовки. Семейная кулинария. Готовим и едим на нашей уютной кухоньке.
Пословицы и поговорки о еде Пословицы и поговорки коротко в рифмующейся форме выражают мудрую народную мысль. Мы собрали самые известные, но далеко не все, крылатые народные изречения о хлебе, еде, чувствах сытости и голода, отношении к пище. Подробнее > ...
На вилке. Домашние кулинарные зарисовки - кулич
Домашние кулинарные зарисовки. Семейная кулинария. Готовим и едим на нашей уютной кухоньке.
Кулич на желтках Близится Светлая Пасха - Воскресение Христово. По традиции в преддверии этого праздника я пеку куличи. На нашем сайте уже имеются рецепты пасхального кулича и творожного кулича . Предлагаю ещё один вариант - кулич на яичных желтках. Ингредиенты на 4 кулича и 2 маленьких куличика: для теста: мука пшеничная - 1 кг; желтки - 10 штук; дрожжи сухие - 12 г (1 пакетик) или прессованные - 50 г; ванильный сахар - 15 г (1 пакетик); сахарный песок - 1 стакан; молоко - 1 стакан; сливочное масло - 200 ...
На вилке. Домашние кулинарные зарисовки -свиная вырезка
Домашние кулинарные зарисовки. Семейная кулинария. Готовим и едим на нашей уютной кухоньке.
Два разных ужина из свиной вырезки Два в одном - свиная вырезка и запечённые овощи Некоторые продукты можно готовить совместно, экономя время и энергоресурсы. Например, запекать мясо и овощной гарнир. Вот, смотрите. Берём совершенно разные рецепты - свиные медальоны в беконе и печёные овощи . И объединяем их. Ингредиенты свиная вырезка - 450 г; бекон сырокопчёный - 5-6 полосок; баклажан, небольшой кабачок и болгарский перец; соль, чёрный свежемолотый перец, другие специи по вкусу; оливковое масло - по вкус...
