Сергей (Автор)
НаписатьО себе
На вилке. Домашние кулинарные зарисовки - Луховицы
Домашние кулинарные зарисовки. Семейная кулинария. Готовим и едим на нашей уютной кухоньке.
Луховицы - огуречный край Начало июня, а в Луховицах уже появились первые огурцы. Сначала по 80 рублей за килограмм. Через неделю - по 60 рублей. Ещё через неделю - за полтинник. Оптовая цена для перекупщиков, скупающих огурцы Газелями, ещё ниже. Это первый урожай. Через месяц огурцы созреют у дачников и в окрестных районах. Заполонят собой весь Луховицкий район и московские рынки. Если ориентироваться на прошлый год, то с середины июля можно будет покупать свежесобранные огурцы в Луховицах по 10-15 рублей...
На вилке. Домашние кулинарные зарисовки - огурцы малосольные
Домашние кулинарные зарисовки. Семейная кулинария. Готовим и едим на нашей уютной кухоньке.
Малосольные огурцы Вот и уродились огурцы в Луховицах. Маленькие, пупырчатые, все как на подбор. Заехали в деревню и купили больше, чем можно съесть. Не беда. Всегда можно приготовить малосольные огурцы. Ингредиенты огурцы - 1 кг; чеснок - 5-6 зубчиков; душистый перец - 5 горошин; листья хрена - 2 штуки; зонтики укропа - 2 штуки; листья чёрной смородины и вишни - по 4-5 листьев; для рассола: соль крупная - 2 столовые ложки; сахарный песок - 1 чайная ложка; вода - 1,2 л. Подробнее > ...
Шашлыки - шампиньоны
Шашлыки и всё, что с этим связано. Выбор продуктов и ингредиентов. Собрание рецептов приготовления шашлыков, маринадов. Шашлычное оборудование - мангалы, решётки, шампура. Как правильно готовить угли. Создание шашлычной атмосферы.
Шампиньоны в углях Шампиньон сам по себе гриб неинтересный в плане вкусовых качеств. Но попробуйте нафаршировать шампиньоны тёртым пармезаном, разными травами и специями, завернуть в фольгу да запечь в углях. Узнаете немного нового про этот гриб. Ингредиенты крупные шампиньоны; пармезан - по столовой ложке тёртого сыра на каждый гриб; оливковое масло - по 1 чайной ложке на каждый гриб; чеснок - 1 зубчик на 6 грибов; сушеный измельчённый тимьян - небольшая щепотка на каждый гриб; укроп - большая щепотка на ...
На вилке. Домашние кулинарные зарисовки - творог с земляникой
Домашние кулинарные зарисовки. Семейная кулинария. Готовим и едим на нашей уютной кухоньке.
Творог с земляникой В выходные утром собирали землянику. Наелись ягод вдоволь. Сварили немного земляничного варенья . А ещё после успешного сбора даров природы устроили себе вот такой завтрак. Ингредиенты творог деревенский - 300 г; сахарный песок - 2 столовые ложки; сметана - 2 столовые ложки; земляника лесная - 50 г; листики мяты. Подробнее > ...
Шашлыки - свиная вырезка
Шашлыки и всё, что с этим связано. Выбор продуктов и ингредиентов. Собрание рецептов приготовления шашлыков, маринадов. Шашлычное оборудование - мангалы, решётки, шампура. Как правильно готовить угли. Создание шашлычной атмосферы.
Свиная вырезка в беконе Вырезка - самое нежное и мягкое мясо, совсем без жира. И чтобы не испортить шашлык из этого дорогого отруба, рекомендую перед насаживанием на шампуры завернуть каждый кусочек мяса в бекон. Маринуется вырезка недолго, всего 1-2 часа. Маринад используйте любой по своему вкусу. Самый тривиальный: соль, перец, лук и немного минеральной воды. Я отойду от классики и предложу иной вариант. Ингредиенты: свиная вырезка - 600 г; соевый соус - 3 столовые ложки; зубчик чеснока; свежемолотый чёр...
На вилке. Домашние кулинарные зарисовки - песто
Домашние кулинарные зарисовки. Семейная кулинария. Готовим и едим на нашей уютной кухоньке.
Песто из листьев редиса июня 21, 2011 автор Папа . Комментировать Всё очень просто. Берём за основу рецепт классического соуса песто . Базилик заменяем на листья молодого редиса. И получаем великолепный результат. Признаюсь, раньше почти всегда листья редиса мы выбрасывали. Лишь иногда добавляли их в овощной салат . Идею приготовления песто из листьев редиса я почерпнул ещё ранней весной у Эллы Мартино, автора книги Вкус Тосканы . И как только представилась возможность, не преминул ей воспользоваться. Ингр...
Шашлыки - мастава
Шашлыки и всё, что с этим связано. Выбор продуктов и ингредиентов. Собрание рецептов приготовления шашлыков, маринадов. Шашлычное оборудование - мангалы, решётки, шампура. Как правильно готовить угли. Создание шашлычной атмосферы.
Мастава Мастава - блюдо узбекской кухни, суп из баранины с рисом и овощами. Пока готовил маставу, солнечная погода сменилась быстрым тёплым дождиком. Потом облака разошлись и снова засияло солнце. Фотографии получились до того яркими, что я сразу решил - будет фото-рецепт. Это когда меньше пояснительного текста и больше фотографий. О подробностях приготовления маставы всегда можно спросить в комментариях, хоть и по фотографиям всё понятно более чем. Ингредиенты баранина (лопатка) - 1,2 кг; курдючный жир - ...
Шашлыки - жаркоп
Шашлыки и всё, что с этим связано. Выбор продуктов и ингредиентов. Собрание рецептов приготовления шашлыков, маринадов. Шашлычное оборудование - мангалы, решётки, шампура. Как правильно готовить угли. Создание шашлычной атмосферы.
Жаркоп Продолжаю осваивать узбекскую кухню. Сейчас специально выбираю рецепты из продуктов, доступных у нас весной. Жаркоп - блюдо похожее и созвучное нашему жаркому. Ингредиенты на 6 персон говядина (мясо с тазобедренной части) - 800 г; картофель - 1,5 кг; морковь - 300 г; лук репчатый - 200 г; томатная паста - 3 столовые ложки; растительное масло - 100 г; бульон говяжий или вода - 2 л; соль - 1 столовая ложка; перец черный и красный молотые - 0,5 чайной ложки. Читать полностью > ...
На вилке. Домашние кулинарные зарисовки - гречка
Домашние кулинарные зарисовки. Семейная кулинария. Готовим и едим на нашей уютной кухоньке.
Гарнир из гречки с морковью и луком Если я готовлю гарнир к мясным блюдам из гречневой крупы, то банальному отвариванию или запариванию гречки предпочитаю следующий вариант. Ингредиенты гречневая крупа - 200 г; морковь - 1 штука; лук репчатый - 1 штука; растительное масло - 2 столовые ложки; соль - 1 чайная ложка. Подробнее > ...
На вилке. Домашние кулинарные зарисовки - пирожки с щавелем
Домашние кулинарные зарисовки. Семейная кулинария. Готовим и едим на нашей уютной кухоньке.
Пирожки с щавелем и яйцом Весной в огороде только молодой щавель и зелёный лук. Вот и приготовим весенние пирожки с зелёной начинкой. Сразу скажу, что пирожки получились с кислинкой. Щавель всё-таки. Дети их есть не стали. А взрослые ели с удовольствием. Ингредиенты для теста: мука пшеничная - 2,5 стакана; дрожжи сухие - 6 г; яйцо - 1 штука; молоко - 1 стакан; сахарный песок - 1 столовая ложка; соль - 1/2 чайная ложка; для начинки: щавель - 120 г; зелёный лук - 50 г; яйца - 2-3 штуки; сливочное масло - 80 ...
