Сергей (Автор)
О себе
На вилке. Домашние кулинарные зарисовки - салат с инжиром
Домашние кулинарные зарисовки. Семейная кулинария. Готовим и едим на нашей уютной кухоньке.
Салат с инжиром В отделе сыров на глаза попалась коробочка с деликатесным мягким сыром с голубой плесенью. На крышке той коробки было красивое изображение сыра вместе с инжиром. И так захотелось чего-то вкусного, необычного, одновременно сладкого и солёного, да ещё и с кислинкой. Сказано - сделано. Купила сыр, инжир и другие составляющие. И приготовила оригинальный салат. Ингредиенты инжир - 4 штуки; мягкий деликатесный сыр с благородной голубой плесенью (cambozola) - 100 г; тонконарезанное сыровяленое сви...
Шашлыки - томатный соус
Шашлыки и всё, что с этим связано. Выбор продуктов и ингредиентов. Собрание рецептов приготовления шашлыков, маринадов. Шашлычное оборудование - мангалы, решётки, шампура. Как правильно готовить угли. Создание шашлычной атмосферы.
Простейший томатный соус Если вы всё ещё берёте с собой на шашлыки кетчуп, рекомендую направить свой взор в сторону томатного соуса собственного приготовления. Это не только вкусно, но и полезно. Ингредиенты помидоры - 4 штуки; болгарский перец - 2 штуки; репчатый лук - 1 штука; чеснок - 1 зубчик; соль, перец по вкусу. Читать полностью > ...
На вилке. Домашние кулинарные зарисовки - белые грибы - 2
Домашние кулинарные зарисовки. Семейная кулинария. Готовим и едим на нашей уютной кухоньке.
Продолжаем тему белых грибов. И готовим крем-суп. Крем-суп из белых грибов Приготовим густой однородный суп-пюре из белых грибов . Ингредиенты белые грибы - 500 г; морковь - 3 штуки; лук белый репчатый - 2 головки; картофель - 2 штуки; оливковое масло - 3 столовые ложки; молоко - 50 г; сливки 22% жирности - 300 г; зелень петрушки - 3 веточки; соль, белый свежемолотый перец. Читать далее. И в качестве бонуса простой и всем известный рецепт жареных грибов: Жареные лесные грибы В моём сознании существует огра...
На вилке. Домашние кулинарные зарисовки - белые грибы
Домашние кулинарные зарисовки. Семейная кулинария. Готовим и едим на нашей уютной кухоньке.
Собираем белые грибы. Белые грибы - фото Давайте сначала просто посмотрим на фотографии белых грибов . Такие величественные экземпляры не могут быть невкусными. А уж потом посмотрим, что же из них можно приготовить. Вот он, выглядывает из мха. Боровик - это народное название белого гриба. Читать далее. И начинаем готовить. Тальятелле с белыми грибами Что приготовить с белыми грибами ? Суп, картошку, жульен. Или замариновать. Это вкусно, но это мы готовили уже много раз. А вот давайте обратим взор на италья...
Шашлыки
Шашлыки и всё, что с этим связано. Выбор продуктов и ингредиентов. Собрание рецептов приготовления шашлыков, маринадов. Шашлычное оборудование - мангалы, решётки, шампура. Как правильно готовить угли. Создание шашлычной атмосферы.
Бычий хвост в соусе Бычьи хвосты , тушеные в винно-томатном соусе, - это бесподобно. Мой ребёнок до сих пор просит повторить тот чудесный соус. И надо всего ничего - ознакомиться с известным римским рецептом Coda alla vaccinara ( Бычий хвост в соусе , купить бычьих хвостов, консервированных и/или соленых помидор, хорошего белого вина и кое-каких простых овощей. А также запастись временем - тушить хвосты будем не менее двух часов, ещё время на подготовку и обжарку нужно. Я подошёл к приготовлению трапезы из...
На вилке. Домашние кулинарные зарисовки - вяленые момидоры
Домашние кулинарные зарисовки. Семейная кулинария. Готовим и едим на нашей уютной кухоньке.
Вяленые помидоры В странах, где температура воздуха достигает 40 градусов Цельсия, помидоры вялят на открытом солнце несколько дней. Такая возможность в этом году представилась в Центральном районе России. Но вот незадача - вместе с жарой пришли лесные пожары и горящие торфяники. Спелые томаты, пропитанные гарью и дымом нам не нужны. Стало быть, будем вялить помидоры в духовом шкафу. Сейчас расскажу, как это сделать. Ингредиенты помидоры сорта <сливка> - 1 кг; оливковое масло; морская соль - 1 чайная ложка...
На вилке. Домашние кулинарные зарисовки - сырники
Домашние кулинарные зарисовки. Семейная кулинария. Готовим и едим на нашей уютной кухоньке.
Сырники Сырники - это обжаренные творожные биточки. Простое несложное блюдо из творога, подходящее для завтрака. Ингредиенты творог 9% - 600 г; яйца куриные - 2 штуки; мука пшеничная - 6 столовых ложек; сахарный песок - 2 столовые ложки; растительное масло для жарки - 6 столовых ложек. Читать далее. ...
На вилке. Домашние кулинарные зарисовки - горячий салат
Домашние кулинарные зарисовки. Семейная кулинария. Готовим и едим на нашей уютной кухоньке.
Салат из запечённых баклажанов и перцев Приготовим салат из запечённых овощей. Ингредиенты баклажаны - 3 штуки; перец сладкий - 1 штука; помидоры - 3 штуки; чеснок - 1 зубчик; оливковое масло - 3 столовые ложки; сок лимона - 1 чайная ложка; 3-4 веточки петрушки и/или кинзы для украшения; чёрный молотый перец, соль по вкусу. Читать далее. ...
На вилке. Домашние кулинарные зарисовки
Домашние кулинарные зарисовки. Семейная кулинария. Готовим и едим на нашей уютной кухоньке.
Сегодня представлю вашему вниманию вкусный полезный салат и рулетики из баклажан. Рукола с вяленой говядиной Вот ещё один вариант салата с руколой . Уж очень люблю я эту полезную травку. Ингредиенты на 2 порции рукола - 100 г; помидоры черри - 30 г вяленая говядина (бастурма) - 30 г; твердый сыр - 30 г; кедровые орешки - горсть; оливковое масло; свежемолотый белый перец. Читать далее. Рулетики из баклажанов Это блюдо является отличной холодной закуской и легко в приготовлении. Ингредиенты баклажаны - 3-4 ш...
На вилке. Домашние кулинарные зарисовки - форель
Домашние кулинарные зарисовки. Семейная кулинария. Готовим и едим на нашей уютной кухоньке.
Форель, запечённая в пергаменте Приготовим свежую тушку средней по размеру форели целиком в пергаментной бумаге. Ингредиенты форель - 1,7-2 кг; розмарин - 3 веточки; петрушка - 1 пучок; базилик - 1-2 веточки; лимон - 1 штука; оливковое масло; морская соль, белый молотый перец - по вкусу; а также: пергаментная бумага. Читать далее. ...