Сергей (Автор)
О себе
На вилке. Домашние кулинарные зарисовки - курица с ананасами
Домашние кулинарные зарисовки. Семейная кулинария. Готовим и едим на нашей уютной кухоньке.
Что-то меня на быстрые рецепты потянуло в последнее время. Курица с ананасами и рисом Рецепт из серии быстро и вкусно . Куриное филе, консервированные ананасы, рис и 20-30 минут времени понадобятся нам. Ингредиенты куриная грудка - 500 г; консервированные ананасы - 1 банка (380 г); растительное масло - 2 столовые ложки; рис круглозернённый - 150 г; соль, перец, карри по вкусу. Читать далее. ...
На вилке. Домашние кулинарные зарисовки - печень с руколой
Домашние кулинарные зарисовки. Семейная кулинария. Готовим и едим на нашей уютной кухоньке.
Тёплый салат с печенью и руколой Салат сытный, готовится быстро. Прекрасное решение для быстрого приготовления ужина. Ингредиенты: куриная печень - 300 г; салат рукола - 75 г; болгарский перец - 1 штука; помидоры черри - 8 штук; оливковое масло - 2 столовые ложки; соль, белый молотый перец по вкусу; для заправки: оливковое масло - 3 чайные ложки; винный уксус -1 чайная ложка. Читать далее. ...
На вилке. Домашние кулинарные зарисовки - кексы
Домашние кулинарные зарисовки. Семейная кулинария. Готовим и едим на нашей уютной кухоньке.
Кексы на сметане в стиле Зебра Приготовим кексы в стиле `Зебра' и украсим их глазурью с бусинками. Такой нарядный новогодний вид украшения подойдёт для любой выпечки, приготовленной в канун Нового Года. Ингредиенты сметана - 250 г; мука - 2 стакана; яйца - 3 штуки; сахарный песок - 1 стакан; ванилин - 1 пакетик (1,5 г); разрыхлитель -1 пакетик (10 г); какао порошок - 1,5 столовой ложки; для украшения: белок -2 штуки; сахарная пудра - 100 г; сок лимона - 0,5 чайной ложки; драже-бусинки серебристого цвета. Ч...
На вилке. Домашние кулинарные зарисовки - суп
Домашние кулинарные зарисовки. Семейная кулинария. Готовим и едим на нашей уютной кухоньке.
Лёгкий суп с машем Суп с машем в Узбекистане называют машхурдой. Готовят его в казане, предварительно обжарив мелко нарезанное мясо баранины и овощи. Затем заливают водой, добавляют в равных пропорциях маш и рис, доводят до готовности. Я позволила себе вольности и обошлась без традиционной зажарки. Просто варила суп, добавляя последовательно ингредиенты, один за другим. Суп получился вкусным и наваристым. То, что нужно холодной зимой. Ингредиенты мясо баранины на кости - 1 кг; рис - 50 г; маш - 50 г; морко...
На вилке. Домашние кулинарные зарисовки Рагу из баранины
Домашние кулинарные зарисовки. Семейная кулинария. Готовим и едим на нашей уютной кухоньке.
Баранина с яблоками и каштанами Рецепт рагу из баранины довольно простой. Потребуется мясо баранины (я использовала мякоть от лопатки) и кислые яблоки, которые при случае лучше заменить айвой. Вариации гарнира безграничны. В этот раз я приготовила каштаны. Ингредиенты мякоть баранины с лопатки - 1 кг; лук репчатый - 150 г; небольшие яблоки сорта Антоновка - 6 штук; масло растительное - 4 столовые ложки; соль, перец чёрный свежемолотый по вкусу; семена кориандра, зира по 1/2 чайной ложки. Читать далее. ...
На вилке. Домашние кулинарные зарисовки - каши
Домашние кулинарные зарисовки. Семейная кулинария. Готовим и едим на нашей уютной кухоньке.
Пройдёмся по кашам для разнообразия. Вдруг кому интересно. Вдруг кто вспомнит и приготовит на завтрак. И без фотографий в этот раз. Рисовая молочная каша Ингредиенты рис круглозерновой - 100 г; молоко - 150 мл; вода - 150 мл; сахарный песок - 2-3 столовые ложки; сливочное масло - 3 столовые ложки; соль - 1/2 чайной ложки. Рис промыть несколько раз в холодной воде до чистых вод. Затем положить в кипящую воду, варить на медленном огне 15 минут, в конце варки посолить. В кастрюлю добавить молоко и варить на м...
На вилке. Домашние кулинарные зарисовки - каннеллони
Домашние кулинарные зарисовки. Семейная кулинария. Готовим и едим на нашей уютной кухоньке.
Каннеллони с мясным фаршем Каннеллони ( cannelloni ) - большие итальянские макароны, предназначенные для фарширования различными начинками. Приготовим каннеллони с обычным мясным фаршем под соусом бешамель. Количество трубочек каннеллони возьмите из расчёта заполнения ими вашей формы для запекания. Ингредиенты каннеллони - 16 трубочек; фарш из свинины и говядины - 400 г; лук репчатый - 2 штуки; сыр - 150 г; растительное масло - 30 г; соль, перец по вкусу; для соуса: молоко - 600 г; сливочное масло -50 г; м...
На вилке. Домашние кулинарные зарисовки птичье молоко
Домашние кулинарные зарисовки. Семейная кулинария. Готовим и едим на нашей уютной кухоньке.
Птичье молоко Птичье молоко - популярный, знакомый с детства, вкусный и любимый многими торт на основе суфле. Приготовить этот торт не так уж и сложно. Надо лишь запастись необходимыми ингредиентами и выполнить следующие пошаговые действия: Приготовить корж из бисквитного теста. Корж выложить в ёмкость, обрезав при необходимости края. По внутреннему периметру ёмкости установить бортики из плотного материала. Приготовить крем, выложить его на корж и поставить охлаждаться. Украсить торт растопленным шоколадо...
Шашлыки
Шашлыки и всё, что с этим связано. Выбор продуктов и ингредиентов. Собрание рецептов приготовления шашлыков, маринадов. Шашлычное оборудование - мангалы, решётки, шампура. Как правильно готовить угли. Создание шашлычной атмосферы.
Горячее копчение рыбы Постараюсь обобщить свой и чужой опыт. Напишу, как копчу рыбу сам и как делают это другие. В любом случае получается вкусно. Скорее каждый из методов и способов является делом привычки. Вы, в свою очередь, вправе опробовать и осознать каждое решение и выработать из этого обобщения свой индивидуальный метод, возможно добавив ещё какие-то моменты. Читать полностью большую статью > ...
На вилке. Домашние кулинарные зарисовки - бутерброд
Домашние кулинарные зарисовки. Семейная кулинария. Готовим и едим на нашей уютной кухоньке.
Бутерброды с копчённой горбушей Бутерброды из рыбы горячего копчения хороши на завтрак. В этот раз под раздачу попалась рыба из семейства лососевых - копчёная горбуша . Ингредиенты горбуша горячего копчения - 100 г; хлеб; лук шалот - 1 штука; растительное масло - 1 столовая ложка; сливки 35% жирности - 50 г; рукола - несколько листиков; сладкий красный перец. Читать далее. ...