Сергей (Автор)
О себе
Шашлыки - корейка
Шашлыки и всё, что с этим связано. Выбор продуктов и ингредиентов. Собрание рецептов приготовления шашлыков, маринадов. Шашлычное оборудование - мангалы, решётки, шампура. Как правильно готовить угли. Создание шашлычной атмосферы.
Корейка на кости С приходом весны свиная шейка на рынках на вес золота. Народ устремляется на пикники и скупает шейки - самое ходовое мясо для шашлыка . Приходите вы на рынок, а все свиные шейки разобрали. Или напротив, почуяв запах наживы, продавцы взвинтили на популярный продукт цены. Что делать? Искать замену. Как вариант выбирайте свежую свиную корейку на косточке. Попросите мясника порубить корейку на котлеты толщиной 2-3 см. Маринуйте обычным способом. Корейка на углях с большим количеством овощей на...
На вилке. Домашние кулинарные зарисовки - курица
Домашние кулинарные зарисовки. Семейная кулинария. Готовим и едим на нашей уютной кухоньке.
Курица в медовой глазури Обычный рецепт запекания кусков курицы. Но в необычной медовой глазури. На выходе получается красивая румяная аппетитная корочка. Один взгляд на готовое блюдо повышает аппетит. Ингредиенты курица - 1,5 кг; картофель - 700 г; мёд - 4 столовые ложки; томатная паста - 3 столовые ложки; соевый соус - 1 столовая ложка; оливковое масло - 2 столовые ложки; чеснок - 4 зубчика; соль, белый молотый перец - по вкусу. Подробнее > ...
На вилке. Домашние кулинарные зарисовки - варенья
Домашние кулинарные зарисовки. Семейная кулинария. Готовим и едим на нашей уютной кухоньке.
Летом не успелось опубликовать некоторые рецепты варений. Варенье земляничное Сбор земляники - кропотливая, но приятная работа. Особенно ценишь это зимой, когда пьешь чай с земляничным вареньем. Я всегда стараюсь заготовить несколько баночек самого вкусного и любимого варенья с лёгкой горчинкой. Ингредиенты земляника - 2 кг; сахарный песок - 1,8 кг. Всё начинается с похода за ягодами. Мы всегда сами собираем землянику. Сначала ягоды поспевают на лугах и полях, примыкающих к лесу. Луговую землянику собирать...
На вилке. Домашние кулинарные зарисовки - манты
Домашние кулинарные зарисовки. Семейная кулинария. Готовим и едим на нашей уютной кухоньке.
Манты Это одно из любимых блюд в нашей семье. Манты часто просят приготовить наши друзья, когда приходят в гости. Потому что не у всех есть мантоварка, не все знают как правильно лепить манты, что положить в начинку, чтобы манты получились сочными. Есть несколько вариантов начинки: только с мясом, с мясом и картофелем, с мясом и тыквой, просто с тыквой или только с картофелем. Во все начинки добавляют лук и курдючный жир . Тогда манты получаются вкусными и сочными. В Азии манты едят руками. Считается, что ...
На вилке. Домашние кулинарные зарисовки - что приготовить из фарша
Домашние кулинарные зарисовки. Семейная кулинария. Готовим и едим на нашей уютной кухоньке.
Что приготовить из фарша Есть у нас заметка про мясной фарш . Там в общих чертах рассказано о заготовке фарша впрок, выборе мяса, хранении, размораживании. Вот только блюда, которые можно приготовить из фарша, упомянуты вскользь. А вариантов-то на самом деле много. Давайте перечислять. Подробнее > Юмор в рекламе. Посмотрите короткий рекламный ролик продолжительностью полторы минуты и поднимите себе настроение: Забавная реклама сыра Предлагаю вашему вниманию замечательный рекламный ролик, который сделал бри...
На вилке. Домашние кулинарные зарисовки - креветки
Домашние кулинарные зарисовки. Семейная кулинария. Готовим и едим на нашей уютной кухоньке.
Как готовить креветки Сначала назвал заметку Как варить креветки , но вовремя спохватился. Несмотря на то, что большинство в обиходе задаются вопросами именно в этом ключе: ` Как варить креветки? , ` Сколько варить креветки? . Речь пойдёт о самых ходовых замороженных креветках розового цвета размером 90/120 или 70/90. Как раз розовый цвет свидетельствует о том, что креветки прошли термическую обработку и уже являются варёными. Изначально на морских глубинах обитают вот такие креветки невзрачного цвета. Их ...
На вилке. Домашние кулинарные зарисовки - крем
Домашние кулинарные зарисовки. Семейная кулинария. Готовим и едим на нашей уютной кухоньке.
Творожный крем для эклеров Когда я готовлю выпечку с различными начинками, то стараюсь делать изделия разными по форме. Чтобы сказать гостям и домашним - вот эти трубочки со сливочной начинкой, а колечки с творожной. Каждой форме - своё содержание. Сейчас я как раз собираюсь привести рецепт творожной начинки, которой начиняла колечки из предыдущего рецепта эклеров . Ингредиенты творог 9% - 150 г; йогурт - 100 г; сливочное масло - 70 г; сахарная пудра - 30 г. Подробнее > ...
На вилке. Домашние кулинарные зарисовки - эклеры
Домашние кулинарные зарисовки. Семейная кулинария. Готовим и едим на нашей уютной кухоньке.
Эклеры Эклеры - это заварные пирожные, начинённые сладким кремом. Ингредиенты для теста: мука пшеничная - 150 г; яйца - 4 штуки; сливочное масло - 100 г; вода - 250 г; щепотка соли; для крема: сливочное масло - 200 г; сгущенное молоко - 380 г (1 банка); для украшения: сахарная пудра - 2 столовые ложки. Подробнее > ...
На вилке. Домашние кулинарные зарисовки - фарш
Домашние кулинарные зарисовки. Семейная кулинария. Готовим и едим на нашей уютной кухоньке.
Фарш Мясной фарш - распространённый полуфабрикат, являющийся основой для многих блюд. Это пропущенное через мясорубку, а иногда и рубленое мясо. Вот распространённые рецепты с фаршем, которые приходят на ум в первую очередь: пельмени , котлеты, пирожки с мясом, паста с мясным соусом . В своих рецептах я обычно ограничиваюсь словосочетаниями говяжий фарш , куриный рубленый фарш , фарш из нескольких видов мяса . Все же прекрасно представляют, что такое мясной фарш и как его получить. Самый простой способ - к...
На вилке. Домашние кулинарные зарисовки - щи
Домашние кулинарные зарисовки. Семейная кулинария. Готовим и едим на нашей уютной кухоньке.
Щи кислые со свининой Свинина хорошо сочетается не только с тушеной квашеной капустой, что можно наблюдать на примере приготовления свиной рульки . Щи с кислой капустой на свином бульоне также заслуживают уважения. Ингредиенты свинина не жирная на кости - 500 г; вода - около 2 л; капуста квашеная - 100 г; капуста свежая - 100 г; картофель - 3 штуки; лук репчатый - 1 штука; морковь - 1 штука; сливочное масло - 1 столовая ложка; лавровый лист - 1-2 штуки; чёрный и душистый перец - несколько горошин; соль по ...