Отправляет email-рассылки с помощью сервиса Sendsay

Шашлыки

  Все выпуски  

Шашлыки - свиные ребрышки и шкурка


Рёбрышки-гриль и копчёная шкура 

Бывает, продают на рынке свиные отрубы вместе со шкуркой. Смотришь на такой свежайший кусок, всем он устраивает. Как вот эти рёбрышки.

Так и просятся на решетку-гриль. Только мясник отказывается срезать шкуру. Оно и понятно, никто отдельно свиную шкуру не купит.

Смотрите, вот рёбрышки с мясом, дальше тонкий слой сала, потом мясная прослойка и снова слой сала со шкурой. Если срезать шкуру заподлицо, то отруб получится слишком жирным.

Отруб свиные рёбра со шкурой

Читать полностью →


В избранное