Сергей (Автор)
О себе
На вилке. Домашние кулинарные зарисовки - блинный рулет
Домашние кулинарные зарисовки. Семейная кулинария. Готовим и едим на нашей уютной кухоньке.
Блинный рулет с малосольной форелью Можно поступить просто. Напечь блинов, подать к ним творожный сыр и малосольную красную рыбу. Пусть гости сами заворачивают начинку в блины . А можно придать трапезе более праздничный вид, приготовив блинный рулет. Ингредиенты для блинного теста: мука пшеничная - 2 стакана; молоко - 3 стакана; яйца - 3 штуки; соль - 1/4 чайной ложки; сахарный песок - 1 столовая ложка; растительное масло - 3 столовые ложки; для начинки: форель слабосолёная - 200 г; творожный сыр - 200 г; ...
Шашлыки - баранина
Шашлыки и всё, что с этим связано. Выбор продуктов и ингредиентов. Собрание рецептов приготовления шашлыков, маринадов. Шашлычное оборудование - мангалы, решётки, шампура. Как правильно готовить угли. Создание шашлычной атмосферы.
Продолжаю разбирать летние фотографии. Вспоминаю и записываю. Скоро начнётся шашлычная пора. Шашлык из баранины с прослойками из жира 0 Рецепт маринования обычный и ни чем не примечательный. Но при насаживании мяса на шампуры будем прореживать его пластинками бараньего жира. Тогда шашлык получится сочным. Рекомендую поступать таким образом при приготовлении шашлыка из относительно постного мяса. Ингредиенты баранина - 500 г; лук репчатый - 3 луковицы; лимонный сок - 1 столовая ложка; розмарин и мята - по 2...
На вилке. Домашние кулинарные зарисовки - курица с кинзой
Домашние кулинарные зарисовки. Семейная кулинария. Готовим и едим на нашей уютной кухоньке.
Куриное филе с кинзой Очередное вкусное и полезное куриное блюдо быстрого приготовления . Куриное филе с болгарским перцем и свежей кинзой. Думаю, что курицу кусками тоже можно приготовить с этим овощным соусом. Ингредиенты филе куриной грудки - 500 г; сладкий красный перец - 1 штука; лук репчатый - 1 головка; чеснок - 1 зубчик; пучок кинзы; томатная паста - 3 столовые ложки; вода - 1 стакан; оливковое масло - 4 столовые ложки; соль, свежемолотый перец по вкусу. Подробнее > ...
На вилке. Домашние кулинарные зарисовки - манные блины
Домашние кулинарные зарисовки. Семейная кулинария. Готовим и едим на нашей уютной кухоньке.
Манные блины Манные блины готовила моя бабушка, как правило, в честь дорогого и уважаемого гостя. И на праздники тоже готовила. Подавала их по-простому, с мёдом и деревенской сметаной из сепаратора. Все гости спрашивали у бабушки рецепт этих толстых пышных блинов. И удивлялись, что в состав блинов входит манная крупа. Ингредиенты манная крупа - 1 стакан; мука пшеничная - 1,5 стакана; дрожжи сухие - 1 столовая ложка; соль - 0,5 чайной ложки; сахарный песок - 3 столовые ложки; вода - 1/3 стакана + 0,5 л; рас...
На вилке. Домашние кулинарные зарисовки - хлеб
Домашние кулинарные зарисовки. Семейная кулинария. Готовим и едим на нашей уютной кухоньке.
Хлеб горчичный С хлебом, приготовленным своими руками, не сравнится никакой магазинный аналог. Приведу рецептуру из расчёта на 2 стандартных батона. Или не совсем стандартных, так как в этот раз я сознательно сделала разные хлеба по размеру и оформлению. Ингредиенты мука пшеничная - 500 г; вода - 320 мл + 2 столовые ложки; соль - 8 г; сахарный песок - 30 г; дрожжи сухие - 5 г; горчичное масло - 2 столовые ложки. Подробнее > ...
На вилке. Домашние кулинарные зарисовки - Масленица скоро
Домашние кулинарные зарисовки. Семейная кулинария. Готовим и едим на нашей уютной кухоньке.
Масленица и блины Через неделю, 28 февраля 2011 года начнётся Масленица. Это древний языческий праздник Руси, сохранившийся после принятия Христианства. На Масленицу провожают лютую зиму и встречают весну. Всю неделю пекут блины, устраивают гуляния, водят хороводы, катаются с горок. Вот как раз блины нам и интересны. В прошлом году мы устроили блинный марафон. Каждый день готовили различные блины - символы Солнца - и выкладывали новые рецепты. Давайте вспомним, как это было. Понедельник - `встреча' Маслени...
Шашлыки - лагман в казане
Шашлыки и всё, что с этим связано. Выбор продуктов и ингредиентов. Собрание рецептов приготовления шашлыков, маринадов. Шашлычное оборудование - мангалы, решётки, шампура. Как правильно готовить угли. Создание шашлычной атмосферы.
Лагман Это блюдо Среднеазиатской кухни. Длинная лапша ручной работы (чузма) отваривается и заливается приготовленной горячей подливой на основе мяса и овощей. Причём от густоты подливы зависит, первое или второе блюдо у нас получится. Мне по душе средний вариант - густой суп. Ингредиенты баранина на кости (лопатка) - 1,5 кг; лапша - 400 г; лук репчатый - 3 штуки; морковь - 3 штуки; репа - 1 штука; помидоры - 4 штуки; болгарский перец - 1 штука; баклажан - 1 штука; картофель - 2 штуки; капуста - 100 г; чесн...
На вилке. Домашние кулинарные зарисовки - паста
Домашние кулинарные зарисовки. Семейная кулинария. Готовим и едим на нашей уютной кухоньке.
Паста с курицей и грибами Нам понадобятся куриное мясо, спагетти достойного качества, грибы и продукты для соуса. Я снова использую опята , собранные осенью и хранящиеся в морозильной камере. Неплохим решением также будут свежие вешенки. Если взять более нежное куриное мясо с грудок, то блюдо наверняка только выиграет. Ингредиенты куриные бедра - 4 штуки; грибы - 200 г; спагетти - 400 г; масло оливковое - 3 столовые ложки; сливки 35% жирности - 300 г; вино сухое белое - 150 г; пармезан - 100 г; чеснок - 2 ...
На вилке. Домашние кулинарные зарисовки - рагу из индейки
Домашние кулинарные зарисовки. Семейная кулинария. Готовим и едим на нашей уютной кухоньке.
Рагу из индейки с белым вином Приготовим рагу из мяса индейки в винном кисло-сладком соусе под картофельной крышкой. Ингредиенты бедро индейки без кости - 700 г; вино белое сухое - 500 г; сельдерей черешковый - 2 стебля; лук репчатый - 2 головки; морковь - 2 штуки; оливковое масло - 1 столовая ложка; консервированные томаты в томатном соке - 450 г (1 банка); тимьян сушеный - 1 чайная ложка; соль, свежемолотый белый и чёрный перцы, сахар по вкусу; для гарнира: картофель - 400 г; соль по вкусу; оливковое мас...
На вилке. Домашние кулинарные зарисовки - креативные коллекции
Домашние кулинарные зарисовки. Семейная кулинария. Готовим и едим на нашей уютной кухоньке.
Давайте ненадолго отвлечёмся от рецептов. Сегодня предлагаю вашему вниманию 2 подборки интересных дизайнерский коллекций. 12 инновационных и креативных вилок Мы просто не могли пройти мимо, обнаружив коллекцию креативных вилок на одном забавном зарубежном блоге, посвящённом креативным дизайнерским разработкам. Размещаем у себя переводную статью. Итак, коллекция самых необычных современных вилок с креативным дизайном со всего мира. Подробнее > Креативные и необычные столовые приборы Продолжим и переведём оч...