Отправляет email-рассылки с помощью сервиса Sendsay

Худеем нескучно с Diets.ru!

Подписаться Бесплатная «Серебряная» новостная рассылка . Подписчиков 2.062 RSS
←   Февраль 2015   →
 1
 2
02.02.2015
00:13:46
03:10:32
 3
 4
 5
 6
 7
 8
 9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
27.02.2015
06:07:33
07:13:44
28


За последние 60 дней ни разу не выходила


Сайт рассылки: http://diets.ru
Открыта: 21-01-2011

Автор
Галия Яковлева

Статистика

2.062 подписчиков
0 за неделю
←   Все выпуски   →

Худеем нескучно с Diets.ru!


Самое свежее

Статьи
Каталог диет
Калькуляторы
Консультации
Клубы похудения
Наши проекты:

Страна Мам
Поварёнок
Хобби-портал
myJulia
myJane
myCharm
Школа жизни
calend.ru
Невестушка
Relook


Многие вещи за компанию получаются значительно лучше, нежели в одиночестве. Предлагаем Вам присоединиться к нашему сообществу прямо сейчас, ведь мы всегда худеем нескучно!

Мы читаем

Соусы, которые не вредят фигуре

Соусы, которые не вредят фигуре В современном мире кулинарии можно отыскать множество самых разнообразных рецептов соусов, которые станут оригинальным и вкусным дополнением к мясным, рыбным и овощным блюдам и даже к десертам. Однако далеко не все заправки одинаково полезны и разрешены в диетическом питании. 

 

Немного истории 

Название «соус» происходит от французского «sauce», что в дословном переводе означает «подлива». Иногда соус так и называют, но все же между двумя этими блюда существует большая разница. Подлива, как правило, имеет более густую консистенцию в отличие от жидкого дополнения к гарниру.
Соус изобрели достаточно давно. Впервые о нем заговорили кулинары Средневековья. Первая заправка была подана к столу французского короля, после чего она стала настоящим деликатесом. Впрочем, история его создания далека от романтичности. В тот день у повара при дворе испортились продукты, и он решил сделать к ним жидкую смесь в качестве гарнира к основному блюду для придания более привлекательного вкуса.
Первый рецепт соуса включал в себя смесь из муки и сливочного масла. Кулинарный изыск мгновенно оценил король и его поданные, после чего повару пришлось использовать фантазию и периодически удивлять вельмож новыми видами заправки для трапезы. 
В создании соусов часто принимали участие довольно известные исторические личности. Так, например, знаменитый рецепт классической французской заправки Бешамель принадлежит маркизу Луи де Бешамелю. За майонез следует благодарить герцога Луи Криольского, а за луковый стоит – принцессу де Субиз. И, несмотря на то, что первые заправки для блюд начали изготавливать в Древнем Риме, популярность и распространенность эти рецепты получили уже в Европе. 

Виды соусов 

 

Обобщить даже классический список ингредиентов для приготовления заправки практически невозможно. А для того чтобы научиться разбираться при выборе конкретного рецепта, кулинары пользуются следующей классификацией видов: 

∙ Густые или жидкие заправки на основе бульона, воды и молочных продуктов
∙ Горячие или холодные соусы
∙ Специально приготовленные виды к рыбным и овощным блюдам (тартар, болоньезе и т.д.)
∙ Соусы для десертов
∙ В качестве салатных заправок
∙ Производные соусы
∙ Острые виды (чили, тобаско и т.д.)
∙ Азиатские рецепты (соевый, устричный) 

Данные примеры представляют собой лишь малую часть всех видов соусов. В их состав могут входить самые разнообразные ингредиенты, отсюда исчисляется их калорийность, а также определяется польза. 

Полезные свойства 

∙ Заправки на основе жгучего перца чили возбуждают аппетит и улучшают пищеварение
∙ Наличие антибактериального действия
∙ В некоторых случаях большое содержание большого количества витаминов
∙ Обладание действием в качестве афродизиака
∙ Снижение уровня вредного холестерина в крови
∙ Ускорение процессов обмена веществ и метаболизма
∙ Борьба со свободными радикалами
∙ Благоприятное воздействие антиоксидантов
∙ Эффект быстрой насыщаемости маленькой порцией блюда
∙ Улучшение кровообращения
∙ Повышение активности умственной деятельности
∙ Помощь в похудении 

«Ложка дегтя» 

Несмотря на пользу соуса, в некоторых случаях он способен навредить. Так, например, при наличии хронических заболеваний желудочно-кишечного тракта, в особенности в период их обострения, употребление слишком острых заправок может спровоцировать ухудшение состояние больного.
Некоторые соусы содержат молочные продукты. У людей с непереносимостью лактозы подобная пища может вызвать расстройство кишечника и болевые ощущения. При наличии большого количество чеснока такая заправка повышает нагрузку на сердце и сосуды. Излишки дополнительных приправ в рецепте соуса могут вызвать такие неприятные симптомы как головокружение, тошноту и даже рвоту. 

Условия и сроки хранения 

В зависимости от температуры соусы делят на две группы – горячие (при подаче 65-70 градусов) и холодные (около 10 градусов). Для диетического питания заправки, как правило, готовятся на основе воды, а также овощных и крупяных отваров. 
Иногда при приготовлении соуса на его поверхности образуется пленка. Для того чтобы этого избежать, следует добавить в процесс создания заправки небольшой кусочек сливочного масла или маргарина. Если же пленка уже появилась, ее необходимо удалить и процедить смесь. 
Холодные виды соусов имеют благоприятную среду для развития микроорганизмов, поэтому лучше всего хранить их в холодильнике в закрытой посуде из фарфора или керамики либо в кастрюле из нержавеющей стали. 
Исходя из определенных ингредиентов в составе заправки, сроки ее хранения в любом случае не должны превышать 4 часов, оптимальным временем для горячего соуса является 1,5-2 часа.
Если же необходимо увеличить срок хранения, то в готовый состав следует добавить природные консерванты, например, экстракт лимона, перец, соль ли горчицу. В этом случае в холодильнике заправка может стоять до 5 суток. 

Без вреда для фигуры 

 

При соблюдении диеты многие сразу исключают соусы из своего рациона. С одной стороны это весьма правильное решение, ведь даже столовая ложка майонеза в салате повышает его калорийность минимум в два раза. Однако в некоторых заправках присутствуют необходимые полезные вещества для организма, отказываться от которых в период ограничения в питании означает нехватку жизненного важных витаминов и микроэлементов.
В «черный список» заправок при диете попадают, прежде всего, калорийные виды, а также соусы с большим содержанием жира и соли. Также вето следует наложить на сливочные и сырные приправы и распространенные песто и тар-тар. 
И все же исключать это блюдо полностью из диетического рациона нецелесообразно, ведь благодаря соусам даже самые простые блюда приобретают более утонченный вкус. Оптимальный вариант – употреблять домашние, самостоятельно приготовленные виды и самое главное – соблюдать меру, то есть не более 1-2ст ложек в день. 
Можно также использовать магазинные готовые продукты, однако в этом случае следует особенно тщательно изучить их состав. Иногда на первый взгляд «легкий» соус содержит сахарозу, глюкозу, сироп, ароматизаторы, стабилизаторы вкус и жиры, а эти ингредиенты противопоказан при похудении, так как, напротив, могут спровоцировать увеличение веса.
Диетологи составили список соусов, которые безопасны для фигуры и показаны к употреблению во время диеты для разнообразия и большей пользы рациона: 

∙ Кетчуп 

 

В домашнем рецепте этого вида заправки присутствует настоящая кладовая витаминов и антиоксидантов, так как в свежие томаты богаты ликопеном. Кроме того, научно доказано, что регулярное употребление помидоров, в том числе и в качестве кетчупа, снижает риск развития онкологических и сердечнососудистых заболеваний. Рецепт по-домашнему представляет собой томатную пасту и специи и никаких добавок. Во время диеты можно позволить побаловаться до 4ст ложек заправки в день. 

∙ Аджика 

 

Этот соус популярен благодаря своей простоте в приготовлении. Он включает в себя следующие ингредиенты: красный перец, соль, чеснок и пряности. При этом для придания пикантности блюду необходимо всего лишь пару чайных ложек. Аджика улучшает обмен веществ и нормализует пищеварение. Однако имеются и противопоказания. Врачи рекомендуют исключить заправку из рациона тем, кто страдает заболеваниями почек и расстройством желудка. 

∙ Ткемали
В составе данного продукта содержится концентрированный сок со специями, и полностью отсутствуют жиры. Поэтому такой соус идеален для диетического рациона. Впрочем, употреблять его также следует в меру, ведь 1ст ложка ткемали повышает калорийность блюда на 50ккал. 

∙ Бальзамик 

 

Диетологи рекомендуют эту заправку для овощных салатов. Бальзамик имеет минимальную калорийность, однако богат витамина А, В и группы С, а также ценными микроэлементами, такими как фосфор, кальций и железо. В домашних условиях приготовить бальзамик достаточно проблематично, поэтому продукт можно приобрести в готовом виде в магазине, однако перед покупкой внимательно изучить состав. Классический вариант готовится из меда, горчицы, оливкового масла и соевого соуса с добавлением различных специй по вкусу. 

∙ Сырный соус 

 

Заменить калорийный майонез или популярны соус Бешамель удастся при помощи простого рецепта диетической сырной заправки из тофу. Альтернативным ингредиентом может выступить брынза, однако в этом случае его употребление следует снизить в два раза из-за большей калорийности. 

Простые и вкусные соусы не только не испортят фигуру, но и разнообразят диетический рацион, придав самым простым блюдам пикантны вкус и аромат. А для того чтобы заправка приносила исключительно пользу, важно обращать внимание на состав готового продукта, а лучше – потратить полчаса свободного времени, вооружиться фантазией и приготовить соус по своему личному фирменному рецепту!

Автор: Ксения Асланова 

Оставить комментарий...


Мы обсуждаем и делимся

Тем, кто болен стихами...

Привет, девчонки 

Вот, решила скрасить будничные дни тёплыми и добрыми стихами. 

Люблю я читать стихи, давно подсела на это... Читаю везде, где только можно. Некоторые западают в душу... 

Решила с вами поделиться, может кому интересно... 

Авторов вот только не всегда предоставляется возможность узнать, так что не обессудьте. 

далее...

 

Все выходные вязала светофор 

Всем доброго утра и хорошего дня!!!
Я решила поделиться своей рукоделкой. 
Может кому-то пригодится или просто улыбнет 
Началось все с того, что в садике перед выходными попросили сделать поделку на тему "Правила дорожного движения". 
Долго думала-гадала я, что же можно соорудить. 
Конечно же воспользовалась помощью интернета и именно там нашла подсказку. Решила я сделать светофор!!!
Да не простой, а чтобы работал

далее...

 

Мы узнаём себя лучше

Тест "Не пора ли Вам менять работу?"

Мы проводим на работе достаточно много времени. Именно поэтому так важно, чтобы работа приносила удовлетворение. А если она перестает радовать, нужно вовремя это понять и «сделать ноги». Пройти тест...

 

Мы выбираем

Банановая диета

Банановая диета считается чуть ли не самой вкусной диетой из всех существующих, в то же время являясь довольно жёсткой. Ее длительность – всего три дня. 

В день можно съедать два-три банана (можно в виде соков) и выпивать три стакана нежирного молока. Причем, желательно разделить трапезу, обозначив и завтрак, и обед, и ужин. Или, если у вас другое расписание приемов пищи, лучше основываться на нем. 

За три дня на такой диете можно сбросить до трех килограммов. 

читать далее


Вопрос экспертам портала Diets.ru

Моему ребенку 14 лет. Он катастрофически привязан к компьютеру (игры, социальные сети). Потерял интерес ко всему остальному. Раньше ( с 7 лет) занимался в малой академии наук — астрономия. Неплохо учился. Участвовал в олимпиадах. Сейчас даже не делает домашние задания. Не гуляет, не занимается спортом. Мои спокойные замечания и разъяснения заканчиваются его бурной реакцией: криками, топанье ногами, грубыми словами в мой адрес. Я не знаю как мне вывести его из этого состояния.

Вы очень поздно обращаетесь. Это называется компьютерная зависимость. По-хорошему, ищите центр по работе с зависимостями в вашем городе или рядом. На форуме советы не помогут.

Бесплатные консультации специалистов на  Diets.ru

 

 Фитнес-видео

Комплекс упражнений «Здоровая спина»

Здоровая спина - это грациозная походка, красивая осанка и хорошее самочувствие. Для того, чтобы ваша спина всегда была в отличной форме, выполняйте специальный комплекс упражнений с Анной Миляевой*, специалистом по подготовке олимпийских сборных команд, представленный в видео ролике. 

Данный комплекс состоит из 5 упражнений, его выполнение занимает около 15 минут. Необходимое спортивное снаряжение: фитболл. Комплекс рассчитан на людей с начальным и средним уровнем физической подготовки, предполагает нагрузку на внешние и внутренние косые мышцы живота, верхнюю и нижнюю часть прямой мышцы живота, на мышцы ягодиц. 

...читать далее

 

Новости, конкурсы и другое интересное на нашем проекте

Операция "Пятница" возвращается!

Подходит к концу месяц январь и с ним приходит последняя январская пятница.
Совсем скоро весна и душа просит чего-то светлого и теплого. Снег уже кажется не таким белым, мороз наскучил и хочется солнышка и весеннего настроения.
Сегодня ПЯТНИЦА! А это значит, что есть повод для хорошего настроения, потому что только у нас на сайте каждую пятницу - самый веселый конкурс для всех! Поехали) 

Узнать больше >>> 


Наши представительства в социальных сетях:

- Subscribe.ru                - Фейсбук         - ВКонтакте   

- Одноклассники         - Твиттер          - Живой Журнал

 

Присоединяйтесь к нам - мы худеем нескучно!
В избранное