Подписаться Бесплатная «Серебряная» новостная рассылка . Подписчиков 652 RSS

←   Октябрь 2005   →
					1	2
3	4	5	6	7	8	9
10	11	12	13	14	15	16
17	18	19	20	21	22	23
24	25	26	27	28	29	30
31

За последние 60 дней ни разу не выходила

Сайт рассылки: http://www.nha.ru
Открыта: 20-07-2005
Адрес автора: tour.nharuss-owner@subscribe.ru

Автор

Академия Гостеприимства

Статистика

652 подписчиков
0 за неделю

• Выпуски
• Статистика

←   Все выпуски   →

Академия Гостеприприимства Новости ресторанного бизнеса

Информационный Канал Subscribe.Ru

---

 

Рассылка новостей 21.10.2005

УЧЕБНЫЕ ПРОГРАММЫ

С 31 октября по 04 ноябряя 2005 года Национальная Академия Гостеприимства проводит в Санкт-Петербурге информационно-консультационный семинар-тренинг для владельцев, управляющих и администраторов ресторанов, кафе, баров - «Практические приемы управления в ресторане». Участниками уже проведенных семинаров- тренингов являлись руководители более 100 ресторанов Санкт-Петербурга, Сыктывкара, Н. Тагила, Воронежа, Екатеринбурга и т.д. В программе представлены разделы:              Ресторан как продукт. Концепция. Ресурсы ресторана. ·         Организационная и функциональная структуры ресторана. ·         Управление рабочими процессами ресторана. ·         Внутренние стандарты ресторана. ·         Сервис ·         Персонал (отбор, интервью, подготовка, мотивация, увольнение), должностные           инструкции. ·        Взаимодействие производства и сервисных служб . ·        Методы продажи в ресторане ·        Контроль и управленческий учет: организация, методы борьбы со            злоупотреблениями,   документооборот  в ресторане, автоматизация          Корпоративная этика.   Участники семинара-тренинга получают: методические и информационные материалы по проблематике, навыки решения практических задач бизнеса, индивидуальные консультации ведущего семинара, сертификаты участия.   Стоимость участия одного человека в семинаре-тренинге – 300€, НДС не облагается Для членов Академии Гостеприимства скидка -50%.    Семинар-тренинг проводится с 31 октября по 04 ноября 2005года ежедневно с 10-00 до 14-00 в конференц-зале апарт-отеля «Кронверк» ( Санкт-Петербург, ул Блохина, д.9, ст.метро. «Спортивная»).   Заявки участников присылайте по тел/факс: (812) 321-79-99, 321-89-99, 323-99-99

ОБОРУДОВАНИЕ

Представляем продукцию французской фирмы "BRON COUCKE"  ! Оригинальное оборудование, подходящее как для профессионалов, так и для домашнего хозяйства. Терка из нержавеющей стали Профессиональная терка для сыра, фруктов и овощей Рамка из нержавеющей стали. Размеры: 120 х 132 х 15 мм Вес: 0.500 кг Цена: 17.25 ЕВРО Спиральная овощерезка Для нарезки овощей и фруктов нитями, ломтиками и полосками. Лезвия из нержавеющей стали, 3 сменных блока ножей.  Размеры 230х350х450 мм Цена: 48.75 ЕВРО Турн"АП Ровные овощные чашечки через минуту из картофеля, кабачков, дыни, огурцов, моркови и тыквы (предварительно очищенных). Сырые, вареные и жареные. Формочки для начинки овощами, рыбой под соусом тартар, рубленным мясом, сыром и т.д. Две модели: коктейль - диаметр 4 см, начинки - диаметр 5 см. Цена: 77.25 ЕВРО, набор для украшения (блок нарезчика + 4 ножа) 115.95 Евро, Мини CD с видеодеонстрацией 4.05 ЕВРО Овощерезка "РУЭ" ГУРМЕ Нарезка овощей и фруктов тонкими и длинными нитями или ломтиками: Новая концепция и дизайн, со встроенной регулировкой толщины нарезки. Нержавеющая сталь. На 4-х сильных присосках. В комплект входят 3 нарезчика:  1,2 и 4 мм (7 мм под заказ) "РУЭ" ГУРМЕ механическая "РУЭ" Гурме электрическая     24 В Размеры: 135Х360Х243 Вес: 2.400 кг CD с видеодемонстрацией Цена: 122-164 ЕВРО (взависимости от набора ножей) МАНДОЛИНА КЛАССИЧЕСКАЯ Незаменимый инструмент на кухне ! Одна овощерезка используется для разных форм нарезки, благодаря встроенным системам регулировки: нарезка овощей и фруктов кружочками, палочками и гофрированными полосками. 3 варианта Мандолины: - 3мм и 10 мм: картофельные чипсы, картофель фри + соломка - 3 мм и 7 мм: картофельные чипсы, картофельные спички + соломка - 2 мм и 4.5 мм: картофельные чипсы, картофельная соломка + жюльен Овощерезка снабжена предохранительной рукояткой Нержавеющая сталь 18/10. Красочная упаковка Размеры: 120 Х 400 Х 45 мм (без опоры) Вес 1.500 кг В комплект входит CD c видеодемонстрацией Цена: Механическая -189.75 ЕВРО, электрическая 279.00 ЕВРО, электрический привод 105.9 ЕВРО, CD  22.95 ЕВРО Эти и другие изделия фирмы Вы можете приобрести в офисе "Академии Гостеприимства" Просьба предварительно позвонить нам по телефонам: 321-79-99, 321-8999, 323-9999, 321-6440   Наш адрес: 199034, Санкт-Петербург  В.О., 9-я линия, д.4                   Мандолина классическая

НОВОСТИ СЕРВЕРА    WWW.NHA.RU

Внимание! на сайте "Академии"  размещены законодательные акты РФ и Санкт-Петербурга, необходимые для работающих сфере ресторанного и гостиничного бизнеса. Среди них - законодательные акты, касающиеся пожарной безопасности, санитарного благополучия, перевода недвижимости из жилого фонда в нежилой и т.д.   Просмотрев оглавление, Вы можете скачать архивы нужных законодательных актов. Раздел "Законодательство" приглашает ! http://www.nha.ru/index.phtml?menu=consult

КНИЖНАЯ ПОЛКА

Ватель - легендарная фигурав истории французской кухни. Его самоубийство во время празднеств, устроенных принцем Конде в честь Людовика XIV , поразило французский свет. Этот поступок стал кодексом чести французских кулинаров. Между тем Ватель никогда не был поваром, и мы почти ничего не знаем о его жизни. Историк французской кухни Доменика Мишель  восстанавливает в этой книге историю формирования мифа о Вателе. Рассказ о Вателе служит введением в историю французского искусства трапезы - того искусства, которое прославило Францию во всем мире.  Из этой книги читатель узнает о том, как и что ели французы в XVII в., как было устроено хозяйство знатного дома, как складывались специфические  ценности французской кухни.  К книге приложены классические кулинарные рецепты XVII в., адаптированные для сегодняшнего обихода. Доминика Мишель "Ватель и рождение гастрономии", Новое литературное обозрение, Москва, 2002.  с приложением рецептов эпохи Людовика XIV, адаптированных Патриком Сабуром члены "Академии Гостеприимства" могут взять книгу в библиотеке "Академии"

НОВОСТИ

1 ноября встретит первых гостей ресторан «Александрина» (Большая Монетная улица, 14а). В меню нового заведения гость найдет блюда франко-итальянской и русской кухни. Перечислим несколько фирменных блюд: утиная грудка «Магре» в соусе из красных слив, Ризотто из дикого риса с крабовым мясом, овощами и черным трюфелем, Тонарелли с черной каракатицей и морепродуктами. Средний чек – 1200 рублей. Руководство планирует проводить в ресторане бизнес-ланчи, стоимость предложения и «состав» бизнес-ланча станут известны позднее. В винной карте акцент сделан на итальянские вина. www.allcafe.info

НАША СПРАВКА

Из книги Мэри Доу "Вино и еда. Правила сочетания" СЫРНАЯ ДОСКА Сыр и вино повсюду считались восхитительным и потрясающим блюдом.  Обычно набор сыров подают после основного блюда, и остатки любого любого красного вина тут же приканчивают. Но, по правде говоря, некоторые сыры вкуснее белым или со сладким вином, а не с красным, а другие и вообще не стоит употреблять с вином. Ниже мы даем список вин и сыров, которые удачно сотрудничают. Почему бы не подать на стол большой кусок сыра одного сорта со специально подобранной для него бутылкой вина ? Козьи сыры Как доказали Sancerre и Crottin de Savignol , козий сыр и Sauvignon Blanc - божественные партнеры. Вина из долины Луары больше подходят молодым сырам.  Более зрелые Sauvignon из Нового Света (а особенно из Новой Зеландии) подают к более зрелым, острым сырам. Овечьи сыры Попробуйте соединить соленый вкус сыра со сладким вином. Итальянцы обожают сыр Пекорино с Soave Recioto. полусухое Vouray и Risling позднего урожая также вкусны со многими овечьими сырами. Наслаждайтесь сыром Rioja Gran Reserva или с волшебным, зрелым Shiraz. Твердые сыры Чеддар, Гауда, Эмментальский, Грюйер Любое маслянистое Chardonnay становится звездой, как из Бургундии, так и из Калифорнии, из Западной Австралии или Новой Зеландии.  Зрелое Bordeaux, Rhone или испанские красные вина, Chianti Classico  или австралийские Shiraz тоже подойдут. ........ КАК РЕШИТЬ ПРОБЛЕМУ СЫРНОЙ ДОСКИ С РАЗНЫМИ СЫРАМИ Если вы хотите подать много разных сыров, постарайтесь выбрать три-четыре сорта, которые вкусны с определенным стилем вина. Самое мудрое решение для сырной доски с множеством сыров - зрелые красные вина, портвейны tawny и, поверьте мне - Chardonnay высшего качества. Напоминаем, что члены "Академии Гостеприимства" могут взять книгу в библиотеке "Академии"

НАШ РЕЦЕПТ

Десерт "Яблочная мечта" (omenaunelma) Рецепт от поваров фирмы "Атрия", Финляндия   Яблоки 500 г. Маргарин 1 столовая ложка Сахар 2 столовых ложки Корица 1 чайная ложка Яблочный сок "Валио"  1 дл Кальвадос 12 столовых ложки Соус-тянучка "Валио"  2 дл Очистить яблоки, нарезать квадратиками. Слегка обжарить в маргарине в кастрюле для тушения или лотке. Добавить сахар по вкусу и корицу.  Добавить сок, довести до кипения и немного покипятить. Охладить до комнатной температуры. Взбить высококачественные сливки до пены.  Добавить в них сахар и кальвадос.  Перед подачей на стол уложить слоями яблоки и сливки в десертную вазу. С сайта фирмы "Атрия".  Перевод с финского

КОНТАКТЫ

НП  "АКАДЕМИЯ ГОСТЕПРИИМСТВА"

www.nha.ru 199034, Санкт-Петербург В.О., 9-я линия, д.4 +7(812)     321-79-99, 321-8999, 323-9999, 321-6440     ha@bestrussia.ru

 

 

 

 

 

 

 

---

Subscribe.Ru Поддержка подписчиков Другие рассылки этой тематики Другие рассылки этого автора

Подписан адрес: Код этой рассылки: tour.nharuss Архив рассылки

Отписаться Вспомнить пароль

---

В избранное

{#template MAIN} <div id="loginForm" style="display:none;" class="subscriberu_popup"> <div class="popup_register"> {#include js_tmpl_auth_reg_tab} {#if $P.login_register_tab == 1} <form class="authentication-form" method="post" action="/MEMBERLOGIN_authen_cred"> <dl class="rg_block_options"> <dt id="js_tap_panel_auth"> <h1>Войти на сайт</h1> {* {#include js_tmpl_auth_reg_button} *} {#include js_tmpl_auth_reg_action} <hr class="logreg_line noPhones"> <div class="logreg_descr noPhones"><p>{#include js_tmpl_auth_reg_descr} </p></div> <div class="logreg_advice noPhones"> Если вы еще не с нами, то начните с <a href="#" onclick="rgNav('js_tab_reg');return false;" class="dashed" data-func="registr">регистрации</a> </div> <br><br> <a class="dashed auth-enter" href="/manage/author/"><b>Вход для авторов</b></a> </dt> </dl> </form> {#/if} {#if $P.login_register_tab == 2} <div class="rg_block_options"> <div id="js_tap_panel_auth"> <h1>Регистрация</h1> <div class="social_reg"> {* <div class="rg_description">{#include js_tmpl_soc_auth_reg_descr}</div> *} {#include js_tmpl_auth_reg_soc} <div class="rg_soc_auth_agree">{#include js_tmpl_auth_reg_agree}</div> </div> <div class="subscribe_reg"> {* <div class="rg_description"> #include js_tmpl_auth_reg_descr </div> *} {#include js_tmpl_auth_reg_action} </div> {* {#include js_tmpl_auth_reg_button} *} <div class="clr"> </div> <hr class="logreg_line noPhones"> <div class="logreg_descr noPhones">{#include js_tmpl_auth_reg_descr} {#include js_tmpl_soc_auth_reg_descr} </div> </div> </div> {#/if} </div> {* <div class="gray_bg register_shadow"></div> *} </div> {#/template MAIN} {#template js_tmpl_auth_reg_tab} <ul class="rg_nav"> <li id="js_tab_auth" class="{#if $P.login_register_tab == 1} rg_active_nav {#/if} rg_first_nav"><a onclick="rgNav('js_tab_auth');return false;" href="">Вход на сайт</a></li> <li id="js_tab_reg" class="{#if $P.login_register_tab == 2} rg_active_nav {#/if}"><a onclick="rgNav('js_tab_reg');return false;" href="">Регистрация </a></li> </ul> <span onclick="hidebo();" class="rg_closed"> </span> {#/template js_tmpl_auth_reg_tab} {#template js_tmpl_auth_reg_action} {#if $P.login_register_tab == 1} {#include js_tmpl_auth_reg_soc} {#/if} <div class="rg_forms"> <input type="hidden" id="login_register_destination" value="{$P.login_register_destination}"/> {#if $P.login_register_tab == 1} <div class="rg_for_input"> <span class="rg_text_inner">E-mail или код подписчика</span> <input id="credential_0" class="js_keydown_selector rg_input_text" data-js_submit="no" data-js_next_input_name="credential_1" name="" type="text" /> </div> <div class="rg_for_input"> <span class="rg_text_inner">Пароль</span> <input id="credential_1" class="js_keydown_selector rg_input_text" data-js_submit="yes" data-js_action="js_loginFormBut" name="" type="password" onkeyup="showAttention(this,!!window.event.shiftKey)" /> <span class="pswd_attention" id="attention_pswd"> <span class="icon_attention"></span> <span class="pswd_attention-text" id="attention-text_pswd1">Русская раскладка клавиатуры!</span> <span class="pswd_attention-text" id="attention-text_pswd2">У вас включен Caps Lock!</span> <span class="pswd_attention-text" id="attention-text_pswd3">У вас включен Caps Lock и русская раскладка клавиатуры!</span> </span> </div> <div class="rg_for_input input-alien"> <span class="chk noPhones"><input id="chk_alien" name="" type="checkbox" /></span><label for="chk_alien" class="noPhones"> Чужой компьютер</label> <a class="forgot_pass" href="/member/totalrecall">Забыли пароль?</a> </div> <div class="rg_for_input"> <em id="auth_msg" class="reg_error"></em> <input id="lf_typeauthid" value="email" type="hidden"> <input type="submit" class="button button-red logreg_submit" id="js_loginFormBut" value="Войти"> <!--</a>--> <div class="loading loading-cover" style="display: none;"><div class="loader"></div></div> </div> {#/if} {#if $P.login_register_tab == 2} <div class="rg_for_input"> <span class="rg_text_inner">E-mail</span> <input id="arfemail" class="js_keydown_selector rg_input_text" name="" type="text" data-js_submit="yes" data-js_action="js_regFormBut"/> </div> <div class="rg_for_input rg_set_lineh rg_for_input_wide"> <label class="js_tap_panel_checkbox"> <span class="chk"><input name="" id='js_tap_panel_checkbox_terms' type="checkbox" data-js_submit="yes" /></span> Я ознакомился и согласен с <a class="link_txd logreg_accLink" href="/faq/vereinbarung.html">условиями сервиса Subscribe.ru</a> </label> <br /> <label class="js_tap_panel_checkbox"> <span class="chk"><input name="" id='js_tap_panel_checkbox_personal' type="checkbox" data-js_submit="yes" /></span> Нажимая на кнопку "Готово!", я даю <a class="link_txd logreg_accLink" href="/faq/persverordnung.html">согласие на обработку персональных данных</a> </label> </div> {* <div style="float: left;position: absolute;left: 11em;"> <img src="http://www.kupivip.ru/images/vip/logo.png?1604" style="width: 86px; vertical-align: middle;display: block;"> </div> <div class="rg_for_input rg_set_lineh"> <label class="js_tap_panel_checkbox"><input name="" id="js_tap_panel_checkbox_kupivip" type="checkbox" data-js_submit="yes"> Я хочу получать новости о скидках на одежду</label> </div> *} <div class="rg_for_input"> <em id="reg_msg" class="reg_error rg_for_input_wide"></em> <em id="reg_msg2" class="reg_error rg_for_input_wide"></em> <input id="rf_typeauthid" value="email" type="hidden"> <a class="button button-red logreg_submit" id="js_regFormBut" href="#">Готово!</a> <div class="loading loading-cover" style="display: none;"><div class="loader"></div></div> </div> {#/if} </div> {#/template js_tmpl_auth_reg_action} {#template js_tmpl_auth_reg_agree} <div class="rg_for_input rg_set_lineh rg_for_input_wide"> <label class="js_tap_panel_checkbox"> <span class="chk"><input name="" id='js_tap_panel_checkbox_terms_reg' type="checkbox" data-js_submit="yes" /></span> Я ознакомился и согласен с <a class="link_txd logreg_accLink" href="/faq/vereinbarung.html">условиями сервиса Subscribe.ru</a></label> <em id="reg_msg_soc" class="reg_error rg_for_input_wide"></em> </div> {#/template js_tmpl_auth_reg_agree} {#template js_tmpl_auth_reg_button} <div class="rg_butons_socials"> {#if $P.login_register_tab == 1} <a class="rg_btn_soc rg_bs_01 js_tap_panel_selector" action="auth_email" href="#"><span><i></i>Email</span></a> <a class="rg_btn_soc rg_bs_01 js_tap_panel_selector" action="auth_openid" href="#"><span><i></i>OpenID</span></a> <a class="rg_btn_soc rg_bs_02 js_tap_panel_selector" action="auth_vkontakte" href="#"><span><i></i>Вконтакте</span></a> <a class="rg_btn_soc rg_bs_02 js_tap_panel_selector" action="auth_mailru" href="#"><span><i></i>Mail.Ru</span></a> {#/if} {#if $P.login_register_tab == 2} <a class="rg_btn_soc rg_bs_01 js_tap_panel_selector" action="reg_email" href="#"><span><i></i>Email</span></a> <a class="rg_btn_soc rg_bs_01 js_tap_panel_selector" action="reg_openid" href="#"><span><i></i>OpenID</span></a> <a class="rg_btn_soc rg_bs_02 js_tap_panel_selector" action="reg_vkontakte" href="#"><span><i></i>Вконтакте</span></a> <a class="rg_btn_soc rg_bs_02 js_tap_panel_selector" action="reg_mailru" href="#"><span><i></i>Mail.Ru</span></a> {#/if} </div> {#/template js_tmpl_auth_reg_button} {#template js_tmpl_auth_reg_descr} {#if $P.login_register_tab == 1} Для оформления подписки на выбранную рассылку, работы с интересующей вас группой или доступа в нужный вам раздел, просим авторизоваться на Subscribe.ru {#/if} {#if $P.login_register_tab == 2} Для регистрации укажите ваш e-mail адрес. Адрес должен быть действующим, на него сразу после регистрации будет отправлено письмо с инструкциями и кодом подтверждения. {#/if} {#/template js_tmpl_auth_reg_descr} {#template js_tmpl_soc_auth_reg_descr} Или зарегистрируйтесь через социальную сеть. {#/template js_tmpl_soc_auth_reg_descr} {#template js_tmpl_auth_reg_soc} <div class="rg_soc"> {#if $P.login_register_tab == 1} <a onclick="return _checkSocConfirm(event)" href="https://oauth.vk.com/authorize?client_id=3954260&scope=wall,offline,photos,groups,video,audio,email&redirect_uri={location.protocol+'//'+location.host}/member/login/vk/&response_type=code&v=5.15" class="login_register_vk_button"> <span class="login_register_vk_icon"></span> </a> {#/if} {#if $P.login_register_tab == 2} <a onclick="return _checkSocConfirm(event)" href="https://oauth.vk.com/authorize?client_id=3954260&scope=wall,offline,photos,groups,video,audio,email&redirect_uri={location.protocol+'//'+location.host}/member/join/vk&response_type=code&v=5.15" class="login_register_vk_button"> <span class="login_register_vk_icon"></span> </a> {#/if} </div> {#/template js_tmpl_auth_reg_soc}

{#template MAIN} <div id="loginForm" style="display:none;" class="subscriberu_popup"> <div class="popup_register"> {#include js_tmpl_auth_reg_tab} <dl class="rg_block_options"> <dt id="js_tap_panel_auth"> <p class="rg_description">{#include js_tmpl_auth_reg_descr}</p> <div class="clr"> </div> {#include js_tmpl_auth_reg_action} <div class="clr"> </div> </dt> </dl> </div> <!-- <div class="gray_bg register_shadow"></div> --> </div> {#/template MAIN} {#template js_tmpl_auth_reg_tab} <ul class="rg_nav"> <li id="js_tab_reg" class="rg_active_nav rg_first_nav"><a href="" onclick="return false;" >Регистрация</a></li> </ul> <span onclick="hidebo();" class="rg_closed"> </span> {#/template js_tmpl_auth_reg_tab} {#template js_tmpl_auth_reg_descr} <strong>Пожалуйста, подтвердите ваш адрес.</strong><br><br>Вам отправлено письмо для подтверждения вашего адреса {$P.register_confirm_mail}.<br>Для подтверждения адреса перейдите по ссылке из этого письма. {#/template js_tmpl_auth_reg_descr} {#template js_tmpl_auth_reg_action} <div class="rg_forms confirm_code_from_letter"> <div class="rg_for_input"> <span class="rg_inp_descr" style="width:15em;">Или введите код из письма:</span> <input type="text" value="" id="confirm_code" name="" data-js_submit="yes" data-js_action="js_confirmFormBut" class="js_keydown_selector rg_input_text_conf" > </div> <div class="rg_for_input"><label>Не пришло письмо? <b>Пожалуйста, проверьте папку Спам</b><br /> (папку для нежелательной почты).</label><br />  <a href="" onclick="ajax_recall_code();return false" >Вышлите мне письмо еще раз!</a></div> <div class="rg_for_input"> <em class="reg_error" id="confirm_msg"></em> <a href="#" class="button button-red" id="js_confirmFormBut">Готово</a> <div class="loading loading-cover" style="display: none;"><div class="loader"></div></div> <br> </div> </div> {#/template js_tmpl_auth_reg_action}