При фильтровании молотый кофе насыпают на сырую
фильтровальную бумагу или в воронку и постепенно заливают
кипятком. Рекомендуется это делать на водяной бане.
Свинину промыть, немного обсушить, нарезать на кусочки,
посолить и поперчить и обжаривать до золотистой корочки на
сковороде. Отдельно поджарить лук и грибы. Приготовить
сметанный соус: 2 ст. ложки пшеничной муки обжарить в 2 ст.
ложки растительного масла до светло-коричневого цвета,
влить 2 стакана мясного бульона, все размешать и довести до
кипения. Если соус получится с комочками, просеять через
сито. Снять с огня, приправить специями, добавить 1 стакан
сметаны. Теперь перекладываем в посуду, в которой будем
подавать. Здесь существуют два варианта: можно переложить
свинину в прямоугольную форму, сверху выложить слой лука,
слой грибов, залить все сметанным соусом и посыпать тертым
сыром. Поставить в духовку и запекать, пока сыр не
расплавится. А второй способ переложить свинину в
кастрюльку, выложить грибы и лук, добавить лавровый лист,
горошек и др. приправы и залить все сметанным соусом и дать
закипеть. Затем температуру убавить и томить в течение
20-30 мин.
Подпишитесь на наши рассылки! Для этого введите свой e-mail в форму ниже. Вы сможете отписаться от рассылки в любой момент на сайте http://subscribe.ru.