Понятно, что они их не бубликами обзывают! Всегда покупала кунжутные «кольца» в турецких магазинчиках — вкусны-ы-ые! А тут рецепт этих вот турецких бубликов и подвернулся — ну как не испечь? Этот рецепт бубликов по-турецки очень прост, скажем, даже элементарен, доступен каждому… Кроме того бюджетен, но а о вкусе и не говорю… Хороши, очень хороши, эти бублички-турочки!
Нежный мелкопористый мякиш, а корочка тонкая, но «хрусткая». Не такие, как «кольца» в турецких магазинчиках… там они мягкие, слегка смятые, немного вязкие… «Мои» турецкие бублички понравились больше — ближе к бубличкам таки!
В-о-о-от… заводим тесто. Набор продуктов настолько элементарен, что даже совестно и оглашать… короче, нам понадобится - по 1 стакану молока, оливкового масла и воды… дрожжи, соль и сахар… да уж — тут и всё!
Что касается такой меры как «стакан», то ясное дело, что в выпечке — это не корректно… Да только кто нас спрашивает… Понравилось уточнение автора (рецепт позаимствован на немецком кулинарном сайте) — автор «уточнил», что речь идёт о маленьком турецком стаканичике. Мдя-я… ну да ланна… Я измеряла своим стаканом, затем промеряла, сколькИ таки в него входит — вообщем в стакан входит
180 мл жидкости. *** С молоком я проделала следующие манипуляции (э, рецептом не предусмотрено! Это я исходя из своего хлебопекарского опыта) — молоко вскипятила, проварила несколько минут и залила в термос; выдержать надо не менее получаса. Охладить.
Жидкость влить в мисочку… муку просеять — не пренебрегайте этим телодвижением! В муку втереть свежие дрожжи. Я их не «активирую» — если дрожжи свежие, то они активные… никогда не понимала этих манипуляций со свежими качественными дрожжами. Добавить в жидкость соль и сахар, вмешать муку. Муки мне потребовалось больше, где-то на 1/2 стакана. Вымешать надо тесто до хорошего развития
клейковины — тесто будет сбиваться в колобок и отставать от стенок мисочки.
Мисочку я смазала маслом, поместила туда тестяной колобок и накрыла… тесто надо оставить в покое для подъёма — тесто у меня поднялось почти в 3 раза…
Время не указываю преднамеренно — время подъёма зависит от продуктов, температуры и вашего настроения. Так что пеките бублички — веселите публичку! Шучу — просто в хорошем настроении и с любовью!
Стол посыпаем мукой и разделываем бублики — чтобы их там не крутить всяко, я их просто вырезала при помощи 2 форм: побольше и поменьше. Поместила на протвень и оставила где-то на полчаса — пока печка грелась.
Во-о-от — бублички подошли… печка нагрелась до 180° — самое время заняться «внешним видом» бубличков. Kак по-русски — так с маком! ой, лю я с маком! Но ведь это рецепт бубликов по-турецки, поэтому делаем с кунжутом (сезам). Яичный белок развести немного водой и смазать кисточкой наши бублички. Посыпать сезамом или — опционно — маком! В духовку их — и выпекаем до готовности. Готовность когда… а каждая печка, как мы — леди, имеет свой характер… привередлива и капризна… короче, следите за процессом — коричневый колёр, но не передержите.
Охладить лучше на решётке!
Вах, вкусно! Хоть и турецкие-то бублички, но мы примем и рублички!
Описание: Аааааааааа... вы не поверите! Но сегодня БЭЗ дрожжей! Выпечка по-быстрому - 15 минут мешаем, в формы - и 15 минут выпекаем!
А вкусно каааааак... Вы не поверите, пока не попробуете!
Небось, спросить хотите, а почему из Берлина? - а отвечаю: а они с начинкой, почки как берлинские пончики, у тех тоже внутри секреты...
Рецепт нашла в немецкой кулинарной книжке, где только рецепты маффинов - выбрала этот и не пожалела, наоборот...
Описание: Данный рецепт был размещен на сайте в 2008 г. пользователем aset под названием салат "Ветерок" и иллюстрирован мной в рамках акции "Раскраски"
Описание: Гости всегда с удовольствием едят этот салат, пытаясь разобраться в ингредиентах. Пока они строят из себя мыслителей, салатик-то и заканчивается! А до конца все составляющие так и не были разгаданы... Но на настроение его неразгаданность никак не влияет! Все остаются довольны! Потому что это вкусно!
Описание: Необыкновенно ароматный, сочный салат. Завораживает своей упоительной свежестью и пикантным сочетанием сельдерея, свежих овощей и малосольной сeмги!
