Ингредиенты:
яичный белок - 2 шт.
сахар - 3 ст. ложки
соль - 1 щепотка
масло растительное - 1 ч. ложка
сливки высокой жирности - 6 ст. ложек
клубника - 12 ст. ложек
нектарины - 6 шт.
Белки охладите, посолите и взбивайте их в охлажденной посуде - вначале медленно, затем быстрее, добавляя сахар в три приема. Последнюю часть сахара введите, когда пена будет хорошо держаться на венчике, перемешайте. Противень выстелите бумагой, смажьте её маслом. Полученную белковую массу положите в кондитерский мешок с большой насадкой в виде звезды. Выдавите белки по спирали в виде 6 кругов диаметром 8 см. Выпекайте в духовке при 120 С в течение 2 часов, оставив дверцу духовки слегка приоткрытой. Готовые
изделия выньте из духовки, остудите. Нектарины промойте, ошпарьте, снимите кожицу, удалите косточки и сделайте пюре. Сливки взбейте до устойчивой массы. На безе выложите пюре, покройте взбитыми сливками, оформите ягодами клубники.
Ингредиенты:
клюква - 200 гр.
сахар - 200 гр.
крупа манная - 60 гр.
вода - 450 мл
Клюкву переберите, промойте и отожмите сок. Сок поставьте в холодильник в не окисляющейся посуде. Мезгу (отжимки) залейте горячей водой, проварите 10 минут, процедите. В готовый отвар добавьте сахар, доведите до кипения, затем тонкой струйкой всыпьте манную крупу, непрерывно перемешивая, проварите 10-15 минут до загустения. Охладите до 8 С и взбейте до устойчивой пены. Масса при этом увеличится в объеме в 2-3 раза. Мусс высокой горкой выложите в вазочку и полейте сиропом.
Сухофрукты переберите, промойте, обсушите и пропустите через мясорубку. Полученную массу перемешайте с мёдом и влажными руками сформуйте из неё шарики. Обкатайте каждый шарик в рубленых орехах, подсушите.
Ингредиенты:
абрикосы - 300 гр.
сахар - 4 ст. ложки
желатин - 8 гр.
яичный белок - 4 шт.
лимонная кислота
Абрикосы промойте, удалите косточки, добавьте 3 стакана воды и припустите до размягчения. Охладите. Протрите через сито. Желатин залейте 3 стакана холодной кипяченой воды и оставьте на 40 минут для набухания. В приготовленное абрикосовое пюре добавьте сахар, яичные белки, 4 щепотки лимонной кислоты. Взбейте миксером до получения пышной массы. В конце перемешайте с растопленным на водяной бане желатином. Разложите в креманки горкой и охладите. Можно охладить массу в формочках, а перед подачей опустить их на несколько
секунд в горячую воду и переложить самбук на десертные тарелки.
Ингредиенты:
малина - 400 гр.
сахар - 4 ст. ложки
желе малиновое - 100 гр.
молоко сгущённое - 3\4 стакана
сок лимонный - 1 ч. ложка
сливки 33%-й жирности - 2 ст. ложки
Разомните промытую и обсушенную малину с сахаром, немного ягод оставьте. Взбейте сгущённое молоко с лимонным соком. Смешайте пюре из ягод и сгущённое молоко с готовым желе. Хорошо перемешайте и выложите в креманку, затем поставьте в холодильник. Перед подачей оформите взбитыми сливками и малиной.
Ингредиенты:
сливы - 500 гр.
малина - 200 гр.
сметана густая - 100 гр.
сахар - 100 гр.
мята
Сливы разрежьте пополам и поставьте в холодильник. Для крема малину протрите через сито. Сметану взбейте с сахаром, добавьте ягодное пюре, смешайте до получения однородной массы и также поставьте в холодильник. При подаче выложите крем на десертные тарелки, вокруг разложите сливы. Оформите десерт малиной и листиками мяты.
Вы хотите, чтобы Ваши друзья также могли каждый день получать рецепты
и советы от рассылки "Готовим Дома"? Пошлите им ссылку на наш сайт
"НАКОРМИМ-ПЕТЕРБУРГ". Формы подписки
на рассылку - внизу первой страницы.
