Отправляет email-рассылки с помощью сервиса Sendsay

Кулинар

Подписаться Бесплатная «Золотая» новостная рассылка Подписчиков 10.589 RSS
←   Декабрь 2006   →
 1
 2
 3
 4
 5
 6
 7
 8
 9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31


За последние 60 дней ни разу не выходила


Сайт рассылки: http://www.kylinar.net
Открыта: 20-05-2005
Адрес автора: home.eat.kylinarik-owner@subscribe.ru

Автор
Александр

Статистика

10.589 подписчиков
-1 за неделю
←   Все выпуски   →

Кулинар - 229(Блюда из овощей)


Главная
Первые блюда
Блюда из мяса
Блюда из рыбы
Блюда из грибов
Блюда из овощей
Десерты
Салаты
Выпечка
Напитки
Соусы
Торты
Шпинат по-английски

Состав:

70 г шпината,
15 г сливочного масла,
50 г мясного или куриного бульона (можно из кубика),
перец, соль.

Приготовление:

Обработанный шпинат обрезают и припускают. Затем складывают в кастрюлю, заправляют маслом, солью, черным перцем и заливают бульоном. Тушат 15-20 минут до полного выпаривания жидкости. Подают горячим.

----------------------------------------------------

Помидоры в шубе

Состав:

3 крупных помидора, 200 гр. сыра (лучше твердого), 2 вареных яйца,
перец 1 гр.,
соль 0.5 ч. л.,
майонез 100 гр.,
зелень (петрушка, укроп) по 1 ст. л.,
чеснок - 2 зубка.

Приготовление:

Порезать помидоры кружками, разложить половину на плоской тарелке. Посолить, поперчить, посыпать мелко нарезанным яйцом, сыром, тертым чесноком, полить майонезом, разровнять его ножом. Это первый слой. То же самое повторить еще раз, сверху посыпать мелко порезанной зеленью.

-----------------------------------------------------

Рулетики из баклажанов

Приготовление:

Пропорции продуктов абсолютно произвольные. Крупные баклажаны режим вдоль на куски, и выкладываем слоями в кастрюлю. Каждый слой слегка подсаливаем, чтобы баклажаны отдали горечь. В это время готовим начинку.
Начинка: В небольшом количестве растительного масла обжариваем лук, нарезанный полукольцами, и морковь, нарезанную соломкой или натёртую на крупной тёрке. Можно нарезать соломкой болгарский перец. Если начинка нравится по-мягче, то можно овощи потушить. Солим по вкусу и сбрызгиваем буквально несколькими каплями 9% уксуса. Можно вместо соли воспользоваться "Крошкой-пучком" (будет только вкуснее).
С баклажанов сливаем горечь (больше не солить!), каждый ломтик обмакиваем во взбитое яйцо и обжариваем в растительном масле до красивой корочки (пережаривать не стоит, потому что вкус ухудшается). На каждый ломтик кладём ложку начинки, маленький ломтик помидора;по вкусу пропущенного через чеснокодавилку чеснока, и рублёную зелень (какая нравится). Сворачиваем в рулетик и складываем в кастрюльку. Должно настояться несколько часов в холодильнике. Рулетики хранятся в холодильнике не теряя своих вкусовых качеств в течение трёх суток.

----------------------------------------------------

Запеканка картофельная с колбасой

Состав:

800 гр. отварного картофеля,
100 гр. масла,
2 яйца,
300 гр. копченой колбасы,
2 ст. ложки тертого сыра,
сухари.

Приготовление:

Сваренный в мундире картофель очистить и натереть на терке стружкой. Отделить желтки от белков. Колбасу нарезать кружочками или соломкой. Половину масла смешать с желтками, добавить соль, картофель и взбитые белки. В смазанную маслом и обсыпанную сухарями форму положить половину подготовленной массы, затем слой мелко нарезанной колбасы и остальную массу. Сверху посыпать сухарями и тертым сыром, положить комочки масла. Запечь в духовке.

----------------------------------------------------

Капуста по-богемски

Состав:

400 гр. свежей капусты,
50-70 гр. шпика,
1 большая луковица,
1-2 ст. л. муки,
2 ст. л. сахара,
1 ч. л. тмина,
1 ст. л. столового уксуса,
соль, красный перец,
0,5 стакана воды.

Приготовление:

1. Капусту нарезать узкими полосками.
2. Лук мелко порубить.
3. Шпик нарезать кубиками.
4. Шпик слегка поджарить с луком. Добавить капусту, немного потушить.
5. Долить воду, посолить, поперчить, всыпать тмин. Тушить до мягкости под крышкой.
6. Открыть крышку, добавить сахар, посыпать мукой, сбрызнуть уксусом. Все хорошо перемешать, через минуту снять с плиты.

----------------------------------------------------

Картошка в духовке

Приготовление:

Картошку вымыть, разрезать по полам, не разрезе сделать надрез крестиком, сложить на противень, в середину каждого надреза воткнуть палочку с кусочком сала. Посолить, поперчить и в духовку.

----------------------------------------------------

Баклажаны по-австрийски

Состав:

Баклажаны 200-220,
баранина отварная 60,
рис отварной 15,
лук репчатый 30,
яйцо 1/5 шт,
сыр 10,
масло растительное 5, соль.

Приготовление:

Баклажаны разрезают вдоль пополам и мякоть надрезают крест на крест. Укладывают баклажаны разрезом вниз и обжаривают в растительном масле. Затем мякоть выскабливают ложкой, рубят, смешивают с тушеным луком, отварным рисом и отварной бараниной. В массу вводят соль, перец, сырое яйцо и все тщательно перемешивают. Половинки баклажанов заполняют этой смесью, посыпают тертым сыром, сбрызгивают растительным маслом и запекают в жарочном шкафу.

-----------------------------------------------------

20 рецептов с сайта

Картофель печёный с разными начинками
Персиковое парфе
Паштет из говядины
Лососина с картофельной корочкой
Картофель по-деревенски
Йогуртовый мусс с клубникой
Салат из цыплёнка и шампиньонов
Плов (соевое мясо)
Камбала с картофелем и фасолью
Картофель в сметане
 Картофель, запечённый в духовке с чесноком
Берлинское печенье
Шотландские коллопы
Сельдь с картофелем и розмарином
Картофель по-индонезийски
Суфле из манки
Мясной салат с шампиньонами
Соевое мясо
Филе трески со свеклой
Картофельное рагу
В избранное