Чернику перебирают, промывают, отцеживают и оставляют обсыхать. Затем ее рассыпают по банкам, подсыпают немного сахара и хорошо утрясают. Банки закрывают, устанавливают в стерилизационный бак с горячей водой и стерилизуют.
Время стерилизации в банках:
разогрев до 90″С – 20 минут, стерилизация при 90 градусах банки объемом 0,7-0,9 л – 25 минут, банки объемом 0,5 л – 20 минут.
По окончании стерилизации банки немедленно охлаждают.