Телячий язык, свеклу отварить отдельно в подсоленной воде до готовности. Сельдерей варить в кипящей воде 5-7 минут. Анчоусы, зеленый салат, вареную свеклу, язык и сельдерей мелко нарезать.
Все хорошо перемешать, добавить соль, нарезанные свежие помидоры.