600 гр куриного филе, 100 гр сливочного масла, 1 яйцо, 0,5 стакана панировочных сухарей или крошек черствого белого хлеба, 50 гр жира или сливочного масла для жарки, черный молотый перец, соль по вкусу.
Куриное филе вымыть обсушить и отбить. Сделать небольшие глубокие надрезы нафаршировать каждое филе кусочками сливочного масла. Взбить яйцо с небольшим количеством соли и перца смочить в нем подготовленное филе и запанировать его в сухарях.Повторить эту операцию дважды, затем положить панированное филе в сковороду с кипящим жиром или маслом и зажарить котлеты с обеих сторон до образования золотистой корочки. При
подаче полить растопленным сливочным маслом.