Отправляет email-рассылки с помощью сервиса Sendsay

Да, Шеф! Простые рецепты

Рассылка закрыта

При закрытии подписчики были переданы в рассылку "Самые вкусные рецепты" на которую и рекомендуем вам подписаться.

Вы можете найти рассылки сходной тематики в Каталоге рассылок.

←   Май 2012   →
 1
 2
 3
 4
 5
 6
 7
 8
 9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
Автор
Да, Шеф!

Статистика

348 подписчиков
-1 за неделю
←   Все выпуски   →

Да, Шеф! Простые рецепты Душистый перец


 6;2012-05-09 12:13

"Да, Шеф! Простые рецепты"

 

перец

Душистый перец

В прошлый раз Шеф рассказал о короле специй – Черном перце. Сегодня же речь пойдет о его “брате” специи - душистом перце.

Душистый перец (или английский перец) – это одна из разновидностей классических пряностей, обладающая ярким и насыщенным ароматом. Запах душистого перца вобрал в себя ароматные нотки черного перца, корицы, мускатного ореха и гвоздики. Душистый перец представляет собой высушенные плоды вечнозеленого тропического дерева Пимиента, по внешним признакам напоминающие ягоды. Самой популярной разновидностью душистого перца принято считать ямайский душистый горошек. К списку видов душистого перца также относят японский перец и гвинейский перец.
Родиной душистого перца принято считать Анталию, Багамские острова и Южную Америку. Но впервые эту пряность по-настоящему заметил Колумб в конце 14 века. На тот момент мореплаватель думал, что он нашел нечто семейства перечных (отсюда и название). Позже было установлено, что душистый перец применялся и в более раннее время индейцами в приготовление таких блюд, как: мясо, рыба, птица и шоколад. А вот повсеместно душистый перец в качестве кулинарной приправы стали применять в 16 веке. Именно в это время перец попал в руки англичан, которые настолько влюбились в неповторимый вкус и аромат этой приправы, что стали добавлять её практически во всекулинарные блюда.
В нынешнее время душистый перец пользуется широким применением. Его добавляют при приготовлении мяса, рыбы, птицы, солений, маринадов, супов, бульонов, выпечки и различных десертов. В общем, на сегодняшний день душистый перец можно назвать универсальной приправой.
Существует интересный факт, который древние ацтеки приписали душистому перцу. По их мнению, эта удивительная пряность помимо своих кулинарных свойств обладает и магическими чарами любви. Для проявления таких магических свойств данную пряность добавляли в шоколадный напиток, который давали испить великим вождям и новобрачным. После принятия этого любовного нектара влюбленные дарили друг другу несказанное наслаждение.
Оказывается вместе с особенным вкусом и ароматом душистый перец несет в себе полезные свойства. В его состав входят дубильные вещества и жирные масла, которые являются незаменимым лекарством при расстройствах желудка и вздутии живота. Более того, 4 горошины этой пряности заменят довольно сильные таблетки для желудка. Также зерна душистого перца используют для приготовления специальной мази для лечения различных нервных защемлений. Кроме того, вареные, а затем измельчённые в порошок зерна этой пряности используют в виде мази при борьбе с ревматизмом. На сегодняшний день душистый перец получил широкое применение в приготовлении различных лечебных и профилактических чаев, направленных на улучшение обмена веществ, снижения аппетита, а также лечении желудочно-кишечного тракта.
Что касается...ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ,,,

 http://da-shef.ru/

С Уважением, Шеф! Да, Шеф!
В избранное