Рассылка закрыта
При закрытии подписчики были переданы в рассылку "Свежие рецепты на "Поваренок.ру"" на которую и рекомендуем вам подписаться.
Вы можете найти рассылки сходной тематики в Каталоге рассылок.
| ← Ноябрь 2024 | ||||||
|
1
|
2
|
3
|
||||
|---|---|---|---|---|---|---|
|
4
|
5
|
6
|
7
|
8
|
9
|
10
|
|
11
|
12
|
13
|
14
|
15
|
16
|
17
|
|
18
|
19
|
20
|
21
|
22
|
23
|
24
|
|
25
|
26
|
27
|
28
|
29
|
30
|
|
Что такое бакинская кухня? Это блюда, которые готовили наши бабушки и мамы,
некий конгломерат еврейской, азербайджанской, армянской, европейской и
русской кухни, то, что было на столе в любой бакинской семье.
Статистика
0 за неделю
Блюда бакинской кухни Баклажаны жареные с помидорами
Информационный Канал Subscribe.Ru Блюда из баклажан были достаточно попудярны у бакинцев. Вообще-то говоря, баклажаны называются у нас демьянками. Откуда произошло это название сказать трудно. Утверждают, что произошло оно от имени некоего человека по имени Демьян, который первым привез в Азербайджан диковинный овощ. Так это или нет, сказать трудно, во всяком случае по этому слову бакинцы узнают друг друга в любой точке земного шара, потому как больше никто так не не называет баклажаны. Вообще, об истории ...
Блюда бакинской кухни Хяфта-беджар
Информационный Канал Subscribe.Ru Когда собирается компания выпить и закусить, всегда встает вопрос, а чем будем закусывать? Вообще-то говоря, ответ на этот вопрос всегда разный. Еще Борис Оскарович Бурда утверждал, что огурцом закусывают не все. И это правильно. Ведь например, сладкий ликер "Старый Таллинн" не закусишь огурцом. Его надо заедать шоколадными конфетами. А вот если собралась компния выпить водки, то тут в качестве закуски может быть практически что угодно. Однажды в пору моей далеко...
Блюда бакинской кухни Салат 'Лодочки'
Информационный Канал Subscribe.Ru "Опяять ты мне эту икру поставила!" "Белое солнце пустыни" Говоря об азербайджанской кухне вообще и бакинской кухне в частности, нельзя обойти внимнием черную икру. Потому как Баку у многих вообще отождествляется с черной икрой и осетриной. Что, в общем, неудивительно, поскольку осетр водится только в Каспийском море. Но ведь черная икра бывает не только из осетрины. Однако, традиция есть традиция. Кстати говоря, следует развеять еще одно общеизвестное ...
Блюда бакинской кухни Холодное мясо
Информационный Канал Subscribe.Ru Наверное, каждая хозяйка, готовя праздничный стол, помимо горячих блюд из мяса и птицы, готовит еще и холодные, в качесве закуски. Все-таки, поставить просто колбасу на праздничный стол - это несколько тривиально, а вот красиво сделаннео блюдо с холодным мясом - это совсем другое дело. Поэтому сегодня пойдет разговор именно о таком блюде. Но, с другой стороны, просто холодное мясо буде несколько тривиально, хотя тоже вкусно. Поэтому давайте слегка наше мясо разнообразим и ...
Блюда бакинской кухни Заливная рыба
Информационный Канал Subscribe.Ru - Какая гадость.какая гадость эта ваша заливная рыба" "Ирония судьбы или с легким паром!" Пожалуй, ни одно другое блюдо не вызывает столько улыбок за столом. Ну разве что рубленые яйца. Каждый гость, попробовав это блюдо, даже если оно приготовлено отменно, обязательно скажет вышеприведенную фразу из знаменитого фильма. Или скажет другую, не менее известную фразу оттуда же: "Вот это.вот это вот не заливная рыба. Хрену к ней не хватает". Поэтому дав...
Блюда бакинской кухни Суп харчо
Информационный Канал Subscribe.Ru Этот суп можно было увидеть не только дома, но и во многих заведениях общепита, типа столовых и кафе. Не знаю, с чем это связано. Хотя, то, что там подавали, даже отдаленно не напоминало настоящий суп харчо. Впрочем, никто об этом не расскажет лучше, чем Борис Оскарович Бурда. Поэтому, предоставляю ему слово. Когда я работал инженером (господи, да было ли это, или мне снилось, в моем НИИ, где я проработал 19 лет, столовая была, как в большинстве таких НИИ. Много чего помню...
Блюда бакинской кухни Кюфта из рыбы
Информационный Канал Subscribe.Ru "Г-жа Пардон . приготовила говядину по-бургундски, и разговор вертелся вокруг этого сытного и в то же время изысканного блюда. Потом заговорили о том, как готовят в провинции: о рагу в горшочках, овощах по-латарингски, рубце по-каннски, буйабесе." Жорж Сименон "Дом судьи" Нет-нет, сегодня разговор не пойдет о говядине по-бургундски. Может, когда-нибудь в следующих выпусках. А речь пойдет сегодня о супе из рыбы, точнее о его азербайджанской версии. Хотя,...
Блюда бакинской кухни Шорба или маленькие мясные тефтельки
Информационный Канал Subscribe.Ru ".Малыш примчался на кухню. Мама в клетчатом переднике стояла у плиты и жарила превосходные тефтели. Время от времени она встряхивала большую сковородку, и плотно уложенные маленькие мясные шарики подскакивали и переворачивались на другую сторону. - А, это ты, Малыш? - сказала мама. - Скоро будем обедать. - Мамочка, - произнес Малыш самым вкрадчивым голосом, на который был только способен, - мамочка, положи, пожалуйста, несколько тефтелек на блюдце, и я отнесу их в св...
Блюда бакинской кухни Суп кюрза
Информационный Канал Subscribe.Ru Говоря о первых блюдах нельяз не скзать несколько слов об азербайджанских супах. Вообще, в азербайджанской кухне около 30 наименований супов. О некоторых из них, таких, как пити или кюфта мы уже рассказывали. А в этих и нескольких других выпусках пойдет речь о супах, которые, на первый взгляд могут показаться совершенно незнакомыми, если смотреть по названию. А, на самом деле, все они имеют свои аналоги в кухнях других народов мира. Наверняка всем известны супы с фрикадель...
Блюда бакинской кухни Соусы
Информационный Канал Subscribe.Ru Без соусов невозможно представить себе ни одну кухню вообще. Без них невозможно представить себе не только кухню, но и просто праздничный обед в том или ином доме. У каждой хозяйки есть свой рецепт того самого неповторимого соуса, который придаст тот самый неповторимый вкус ростбифу или еще чему-нибудь другому. Соусов существует велкиое множество. Главная их особенность состоит в том, что из одних и тех же продуктов можно приготовить разные соусы. И соусы имею инересную ис...
