Сергей (Автор)
НаписатьО себе
На вилке. Домашние кулинарные зарисовки - консервация
Домашние кулинарные зарисовки. Семейная кулинария. Готовим и едим на нашей уютной кухоньке.
Консервированные помидоры Помидоры заготавливают на зиму обычно в сезон их массового созревания. Когда есть выбор вкусных и спелых томатов, когда цены минимальны. Или когда есть излишки в парниках и теплицах своих приусадебных участков. Ингредиенты помидоры; на 1 литр маринада: вода - 1 л; уксус 9% - 6 чайных ложек; сахарный песок - 6 чайных ложек; соль - 6 чайных ложек; на закладку 1-литровой банки: зонтик укропа; лавровый лист - 1 штука; листья черной смородины и вишни - по 3 штуки; чёрный перец - 3 горо...
На вилке. Домашние кулинарные зарисовки - летнее
Домашние кулинарные зарисовки. Семейная кулинария. Готовим и едим на нашей уютной кухоньке.
Пирожные-ромбики с лесными ягодами Вспоминая лето Ингредиенты для бисквитного теста: яйца куриные - 6 штук; сахарная пудра - 150 г; мука пшеничная - 100 г; крахмал - 50 г; щепотка соли; цедра лимона - 1/2 чайной ложки; для начинки и украшения: земляника -50 г; жимолость - 50 г; сливки 35% - 200 г; сахарная пудра или песок - 70 г; пакетик ванильного сахара. Читать далее. ...
Шашлыки - новости книжные
Шашлыки и всё, что с этим связано. Выбор продуктов и ингредиентов. Собрание рецептов приготовления шашлыков, маринадов. Шашлычное оборудование - мангалы, решётки, шампура. Как правильно готовить угли. Создание шашлычной атмосферы.
Спешу сообщить своим подписчикам, если кто ещё не в курсе, о выходе в свет новой книги Сталика Ханкишиева Казан, баран и дастархан . Перейдите по ссылке и прочитайте описание с Озона. Если Вы знакомы с первой книгой Сталика Казан, мангал и другие мужские удовольствия , если она Вам понравилась, как понравилась мне, то заказывайте немедленно. Я уже заказал. Озон уверяет, что до 5 сентября действует льготная цена 999 руб. Потом будет дороже. Также сейчас перед оформлением заказа можно (даже нужно) ввести код...
На вилке. Домашние кулинарные зарисовки - яблочный сок
Домашние кулинарные зарисовки. Семейная кулинария. Готовим и едим на нашей уютной кухоньке.
Яблочный сок В преддверии яблочного спаса. Август - пора созревания яблок. Их так много на яблонях в саду. Падают и пропадают. А не сделать ли из них яблочный сок. Немного выпить, а остальной сохранить до зимы. Ингредиенты яблоки - 5 кг; сахарный песок - до 500 г (по вкусу, не обязательно добавлять. Для начала нужно подготовить банки и крышки. Банки тщательно вымыть, поставить на сухое полотенце горлышком вниз. Крышки необходимо прокипятить в воде 3-5 минут непосредственно перед закрытием. Яблоки вымыть, в...
Шашлыки - печеные овощи
Шашлыки и всё, что с этим связано. Выбор продуктов и ингредиентов. Собрание рецептов приготовления шашлыков, маринадов. Шашлычное оборудование - мангалы, решётки, шампура. Как правильно готовить угли. Создание шашлычной атмосферы.
Печёные овощи с ореховой заправкой Этим летом я нередко пишу про приготовление печёных овощей на гриле. Это потому, что я их готовлю часто. Ни одно приготовление шашлыка не обходится без овощей в качестве салата или гарнира. Почти каждый раз делаю для себя какое-то открытие. И тут же хочется поделиться рецептом с остальными. Потому, что мне понравилось. В этот раз приготовим стандартный овощной набор (баклажаны, болгарские перцы и помидоры) с необычной, но довольно простой, заправкой. Ингредиенты баклажаны...
Шашлыки - свиные рёбрышки в остром томатном соусе
Шашлыки и всё, что с этим связано. Выбор продуктов и ингредиентов. Собрание рецептов приготовления шашлыков, маринадов. Шашлычное оборудование - мангалы, решётки, шампура. Как правильно готовить угли. Создание шашлычной атмосферы.
Свиные ребрышки в томатном соусе Приготовим острые нежные свиные рёбрышки. Так, чтобы мясо было мягким и легко отходило от косточек. Сначала рёбрышки отварим, затем запечём на гриле в остром томатном соусе. Этот вариант будет посложней, нежели классический вариант , но вы не пожалеете. Ингредиенты свиные ребрышки - 1 кг; лавровый лист - 3 шт.; чёрный перец - 6 горошин; для соуса: томатная паста - 1,5 стакана; соевый соус - 1 столовая ложка; уксус - 1 столовая ложка; крахмал - 1 чайная ложка; чеснок - 1 зуб...
Шашлыки - гамбургеры
Шашлыки и всё, что с этим связано. Выбор продуктов и ингредиентов. Собрание рецептов приготовления шашлыков, маринадов. Шашлычное оборудование - мангалы, решётки, шампура. Как правильно готовить угли. Создание шашлычной атмосферы.
Гамбургеры Давайте приготовим горячие бутерброды с мясом. Правда, выглядит аппетитно? Сконструировать такое возможно, приготовив стейки из говядины. Ещё нам понадобятся обычные булочки и разнообразные овощи. Придётся проявить фантазию. Я предложу лишь один из вариантов. Читать полностью. ...
Шашлыки - кабачки
Шашлыки и всё, что с этим связано. Выбор продуктов и ингредиентов. Собрание рецептов приготовления шашлыков, маринадов. Шашлычное оборудование - мангалы, решётки, шампура. Как правильно готовить угли. Создание шашлычной атмосферы.
Кабачки хрустящие У меня есть рецепт приготовления кабачков на гриле . Предлагаю ещё один рецепт, на этот раз без предварительного маринования. Кабачки в этом случае получатся не мягкие, а хрустящие, почти как малосольный огурец. Сравнение с огурцом естественно не по вкусу, а по пробе на зуб. Ингредиенты молодые кабачки - 2 штуки; сладкие перцы разных цветов - 2 штуки; чеснок - 3 зубчика; веточки кинзы, укропа, зелёного и синего базилика; оливковое масло - 2 столовые ложки; соль и чёрный молотый перец по в...
На вилке. Домашние кулинарные зарисовки Парфе
Домашние кулинарные зарисовки. Семейная кулинария. Готовим и едим на нашей уютной кухоньке.
Парфе - это почти мороженое. Но не совсем. В жаркую погоду - самое то. Парфе из черной смородины Парфе - это холодный десерт. Основные компоненты - взбитые сливки, яичные желтки и фруктовый наполнитель. Ингредиенты чёрная смородина - 250 г; творог 9% жирности - 200 г; сливки 35% жирности - 250 г; сахарный песок - 200 г; яичные желтки - 3 штуки. Читать далее. Абрикосовое парфе Ещё одна вариация парфе , на этот раз из спелых абрикосов. Ингредиенты абрикосы - 150 г; сливки 35% жирности - 500 г; молоко - 120 г...
Шашлыки
Шашлыки и всё, что с этим связано. Выбор продуктов и ингредиентов. Собрание рецептов приготовления шашлыков, маринадов. Шашлычное оборудование - мангалы, решётки, шампура. Как правильно готовить угли. Создание шашлычной атмосферы.
Жара, лето. Летние овощные и ягодные рецепты. По мотивам гаспачо В жару о мясном шашлыке никто слышать не хочет. В крайнем случае рыба на углях или в коптильне, шашлык из сёмги и запечённые овощи. И то ближе к вечеру. Вспомнился мне рецепт испанского гаспачо . Это холодный томатный суп с сухариками из чёрствого белого хлеба. В дачных условиях под рукой оказался электрический миксер и холодильник. Ну что ж, приготовим. Ингредиенты на 4 порции помидоры - 500 г; огурцы - 250 г; болгарский перец - 2 штуки; лук...
