Вырезка — самое нежное и
мягкое мясо, совсем без жира. И чтобы не испортить шашлык из этого
дорогого отруба, рекомендую перед насаживанием на шампуры завернуть каждый кусочек мяса в бекон.
Маринуется вырезка недолго, всего 1-2
часа. Маринад используйте любой по своему вкусу. Самый тривиальный:
соль, перец, лук и немного минеральной воды. Я отойду от классики и
предложу иной вариант.