Отправляет email-рассылки с помощью сервиса Sendsay

Вестник Академии Гостеприимства

Подписаться Бесплатная «Серебряная» новостная рассылка . Подписчиков 652 RSS
←   Сентябрь 2005   →
 1
 2
 3
 4
 5
 6
 7
 8
08.09.2005
16:47:43
18:04:22
 9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30


За последние 60 дней ни разу не выходила


Сайт рассылки: http://www.nha.ru
Открыта: 20-07-2005
Адрес автора: tour.nharuss-owner@subscribe.ru

Автор
Академия Гостеприимства

Статистика

652 подписчиков
0 за неделю
←   Все выпуски   →

Академия Гостеприприимства Новости ресторанного бизнеса


Информационный Канал Subscribe.Ru

 

Рассылка новостей 21.09.2005

НОВОСТИ    "АКАДЕМИИ   ГОСТЕПРИИМСТВА"

 

ВЫСШИЕ КУЛИНАРНЫЕ КУРСЫ
Предлагаем Вашему вниманию удобную (интенсивная краткосрочная), выгодную (по сравнению с индивидуальными стажировками недорогой способ повышения квалификации), качественную (занятия ведут только самые известные в Санкт-Петербурге и России работающие шеф-повара, призеры кулинарных конкурсов), престижную (попадание в ряды кулинарной элиты страны) программу повышения профессиональной компетентности поваров и кондитеров на  2005 год
Подробно
 

23 сентября в гостинице "Ингрия" (Колпино)  завершился семинар-тренинг «Оптимизация управления мини-отелем и повышение его доходности». Прошедшим обучение были вручены сертификаты.
Подробная информация будет опубликована в ближайших номерах
 

 
Современное оборудование для кухни
от фирмы "BRON COUCKE" (Франция)
 Вы можете приобрести в офисе "Академии Гостеприимства"

Овощерезка "РУЭ" ГУРМЕ
 Нарезка овощей и фруктов тонкими и длинными нитями или ломтиками:
Новая концепция и дизайн, со встроенной регулировкой толщины нарезки.
Нержавеющая сталь. На 4-х сильных присосках.
В комплект входят 3 нарезчика:  1,2 и 4 мм (7 мм под заказ)
"РУЭ" ГУРМЕ механическая
"РУЭ" Гурме электрическая     24 В
Размеры: 135Х360Х243
Вес: 2.400 кг
CD с видеодемонстрацией


Книжная полка

В книге Альберта Акопяна собрана актуальная информация, связанная со всеми аспектами деятельности пивного ресторана. Здесь представлены обзор технологического оборудования, подробный рассказ о концепции и организации пивного ресторана. Кроме того, книга содержит анализ опыта крупных столичных пивных заведений. Также уделено внимание вопросам менеджмента, кухни, промоушена и т.п. В книге дается экскурс в историю пива и традиции его приготовления.

"Пивной ресторан. Концепция и технологии" , Альберт Акопян, Москва, Издательский дом "Ресторанные ведомости", 2001

Цена 420 рублей, для членов "Академии Гостеприимства" - 390 рублей

Полный список книг

Новости сервера
На сервере  "Академии Гостеприимства" размещен сайт ресторана "Гильдия"  http://www.bestrussia.net/GUILD/index.html

 
   
НАШ ДАЙДЖЕСТ
Одной строкой

Санкт-Петербург. На октябрь запланировано открытие нового  ресторана  «Рыба» на ул.Ак.Павлова, 5. Новое заведение анонсируется как ресторан итальянской кухни.

Санкт-Петербург.  Отведать кофе в итальянском стиле теперь можно в новой итальянской кофейне «SV» на Загородном проспекте 15. Цены на кофе различных сортов 45-120 рублей. В заведении большой выбор кофейных напитков и вин Италии, Испании и Франции.

 В Неаполе 17 и 18 сентября прошел третий фестиваль кофе Caffest. На фестивале были представлены кофе-машины разных лет, собранные со всего мира. Некоторые из них - в рабочем состоянии. Гости фестиваля смогли попробовать разные сорта кофе, узнать об истории напитка и его роли в обществе. Эксперты в области кофе показали процесс приготовления напитка.   Посетителям была представлена выставка картин, посвященная употреблению кофе в разное время. В числе прочих на ней можно было увидеть работы Эдуарда Мане.
 

ЦИТАТА  ДНЯ
Шоссе Россию здесь и тут,
Соединив, пересекут...
И заведет крещенный мир
На каждой станции трактир

А.С. Пушкин "Евгений Онегин"

НАША СПРАВКА


Некоторые правила сервировки алкоголя
- При сервировке алкоголя необходимо учитывать ряд специальных факторов, связанных с особенностями подачи того или иного напитка: например, белое вино подается охлажденным, а красному, наоборот, полезно какое-то время постоять открытым – "подышать".
 - Для крепкого алкоголя обязательно нужно предусмотреть наличие льда, а в случае подачи шампанского – не забыть о том, что этот напиток игристый и, помимо того, что подается он в охлажденном состоянии, требуется какое-то время на розлив и "оседание".
- Распространенной ошибкой при сервировке шампанского может быть желание разлить его по бокалам как можно ближе к официальному началу мероприятия. Если на мероприятии присутствует большое количество гостей (100-150) и шампанское по регламенту должно быть сервировано для всех единовременно, то проблема становится очевидной. Начать разливать напиток в данном случае следует не позднее, чем за 20 минут до начала мероприятия.
- Для обеспечения скорости розлива и сервировки существуют специальные аксессуары, например, специальные насадки на бутылки (для облегчения процесса розлива), специальные штопоры, позволяющие открыть бутылку тремя движениями и пр. Главное в этом процессе, как говорится, сохранять "трезвую" голову. 

www.rusimport.ru
 
НАШ РЕЦЕПТ

Айс-кофе с клубничным соком
На 4 порции Вам потребуется:
 500 мл охлажденного кофе, 200 мл клубничного сока ,
кубики льда, взбитые сливки, 8 чайных ложек сахара , 4 небольшие клубники.
Бокал наполнить до половины кубиками льда, положить 2 ложки сахара, добавить 50 мл сока и 125 мл кофе.
Коктейль украсить взбитыми сливками, край бокала клубникой и подать.
 

 

НП  "АКАДЕМИЯ
ГОСТЕПРИИМСТВА"

www.nha.ru
 199034, Санкт-Петербург
В.О., 9-я линия, д.4
+7(812)  321-64-40  
  ha@bestrussia.ru 

 

 

 

 

 


 

 

Subscribe.Ru
Поддержка подписчиков
Другие рассылки этой тематики
Другие рассылки этого автора 		Подписан адрес:
Код этой рассылки: tour.nharuss 		Отписаться
Вспомнить пароль
В избранное