Отправляет email-рассылки с помощью сервиса Sendsay

Будь-здоров!

[Будь-здоров! 2] Ученые узнали, почему одни люди предпочитают кофе, а другие - чай

[Будь-здоров! 2] Ученые узнали, почему одни люди предпочитают кофе, а другие - чай
приветствует Вас!
Без какого напитка вы не представляете свой день: кофе или чая? А вы
никогда не задумывались, почему люди отдают предпочтение тому или иному
напитку? Кажется, ученые смогли найти ответ на этот вопрос. Оказывается
все дело в наших генах.
В ходе эволюции больше шансов на выживание всегда было у тех
представителей человечества, кто отличался способностью чувствовать
горечь на вкус. Ведь чаще всего острым неприятным вкусом обладают такие
токсичные вещества как алкалоиды, которые входят в состав ядовитых
растений. Однако специалисты не знали, пока не провели новый научный
эксперимент, почему же люди стали употреблять кофе, горький вкус
которого должен теоретически вызывать негативную реакцию, а многие
полюбили его настолько, что не могут начать свой день, если не выпьют
чашечку напитка.

Перед началом исследования ученые, вместе с ответами на вопросник о
потреблении напитков, взяли более 400 000 мужских и женских образцов
крови, мочи и слюны. Затем они отобрали такие наиболее распространенные
компоненты, отвечающие за горечь в продуктах, как кофеин, хинин и PROP -
горькое соединение, присутствующее в некоторых овощах. Далее специалисты
применили метод рандомизации Менделя, для сравнения вариантов в генах
людей с тем, как часто одни и те же люди пили кофе, чай и алкоголь. По
определению, любитель крепкого кофе выпивал больше 4 чашек в день, в то
время как те, кто предпочитают чай, употребляли его в количестве 5 чашек
в сутки. Тяжелыми алкоголиками считались те, кто пил больше 3-4 раз в
неделю.

Ученые установили, что люди, которые были более чувствительны к
горькому вкусу кофеина, пьют больше кофе. А те, кто отличался более
высокой чувствительностью к PROP и хинину, сообщали, что пьют меньше
кофе. Поэтому можно предположить, что люди, которые обожают кофе, на
самом деле чувствительны к кофеину. Их организм развивает способность
обнаруживать кофеин либо просто воспринимает кофе, как вкусный напиток.