Женские секреты: знаешь - поделись на myJulia.ru
Пицца! Нельзя не соблазниться! Пицца - одно из самых известных и любимых блюд в мире. Её под силу приготовить человеку, который только начинает готовить. Даже такие юные кулинары, как мои дети - 4 и 5 лет (конечно, под моим чутким руководством), активно помогают и уже знают всю последовательность действий для получения великолепного результата. Очень простое и эффектное блюдо по моему рецепту получается у всех, даже если у вас нет никакого опыта, и делается очень быстро.  Главное, чтобы была под рукой духовка, кусочек сыра, томаты и прекрасное настроение. На две большие пиццы диаметром около 40 см понадобятся следующие продукты: Сдобное тесто - 500 г ( продается в любой кулинарии) Мука для раскатывания коржа - 2-4 ст.ложки, в зависимости от теста. Оливковое масло - 3 ст.ложки. Ароматные травы для заправки: У меня были свежий тимьян (пять веточек) и чайная ложка сушеного розмарина. Ингредиенты для начинки: 5 средних томатов (у нас - желтые); 2 спелых болгарских перца; 150 г копченого бекона (или любого другого мяса); 1/2 крупной луковицы; 1/2 банки консервированных маслин без косточек; сыр (у меня Моцарелла - классический сыр для пиццы) - 200 г  Настоящая пицца готовится на живом огне, в печи; дома дровяную печь неплохо заменяет духовка. Включим средний огонь и займемся приготовлением продуктов. Сначала снимем зелень тимьяна с веточек, это делается легко - достаточно с легким нажимом провести против роста листьев, и мелко порубим её острым ножом на разделочной доске (или в ступе, если имеется). Смешаем в небольшой емкости рубленую зелень, сушеную зелень розмарина и оливковое масло, отставим в сторону - пусть настоится, масло впитает в себя ароматы растений.  Затем подготовим начинку: Томаты моем и режем колечками (удобнее делать это специальным ножом с зазубренным краем), кладем в специальный контейнер или тарелку. Болгарский перец разрезаем вдоль пополам, удаляем сердцевину и семена, моем. Такие нехитрые вещи всегда можно поручить детям - и им интересно, и мама быстрее справится. Разрезаем половинки перцев еще раз вдоль и получившиеся четвертинки режем поперек на полоски толщиной не более 1 см, откладываем в сторону. Лук режем кольцами ( в этом снова поможет нож с зазубренными краями). Ветчину, бекон или любое другое мясо режем тонкими пластиками (около 5-6 мм).  Маслины (лучше черные) разрезаем пополам.  Сыр потрем на крупной терке позже. Когда все компоненты для начинки приготовлены, пора приступить к раскатыванию теста! Для раскатывания теста для пиццы нам необходимо освободить место на столе, если заранее этого сделано не было. Стол должен быть абсолютно чистым и сухим. На поверхность стола насыпем две ложки муки, и слегка распределим ее по поверхности легкими движениями пальцев. Мука должна занимать поверхности чуть меньше предполагаемого диаметра пиццы. Разделим наш кусок на две одинаковых части, одну отложим в целлофановый пакет (чтобы не засохло), а второму кусочку придадим форму шара, затем слегка примнем ладонью и раскатаем, переворачивая на рабочем месте с помощью скалки.  Если скалки вдруг не оказалось под рукой, полезный совет из студенческой жизни: ее отлично заменяет пустая чистая бутылка. Сдобное тесто очень мягкое и эластичное, и прекрасно раскатывается до толщины около 1-2 мм. Не забывайте присыпать мукой в местах, где тесто начинает приставать к скалке. Традиционной пицце придают круглую форму, но можно сделать ее и на весь противень, квадратной. После того, как тесто раскатано до нужной толщины, укладываем его на заранее подготовленный противень. Я кладу на противень лист пергаментной бумаги - это помогает избежать таких неприятностей, как подгорание и прилипание - у нас очень капризная духовка. А теперь смажем всю поверхность нашей пиццы ароматным маслом с травами:  Это не традиционный вариант, но мне очень нравится, придает пикантность пицце. Затем укладываем начинку, это второе любимое занятие для моих юных помощников, после раскатывания теста:  По периметру расположим помидоры, в произвольном порядке укладываем перец, кольца лука, мясо. После этого потрем на крупной терке над поверхностью пиццы примерно 100 граммов Моцареллы, и в самом конце украсим нашу пиццу маслинами (класть их нужно округлой поверхностью вверх - так они выглядят гораздо соблазнительней). Вот и все - пицца отправляется в духовку на 10-15 минут на умеренный огонь (не выше 180 С).  Важно не передержать пиццу - корочка должна быть чуть хрустящей, не поджаристой. Пока одна лепешка печется, раскатаем и уложим начинку на вторую пиццу. Поверьте, раньше, чем она испечется, первая будет уничтожена.   Приятного аппетита! 
Франкфурт, светлая сторона
 Последняя моя статья не была радостной. Я писала о своей поездке
в Русское Генконсульство.Сегодня я возвращаюсь к тому дню позднего сентября и расскажу вам о другой, светлой стороне города на Майне. К поездке этой я не готовилась. Не готовилась в том смысле, в котором я обычно это делаю перед путешествием. Не смотрела в интернете, не искала в виртуале тропы и улицы, по которым мне хочется пройти. С одной стороны, у меня просто не было времени, очень уж неожиданно пришлось ехать. Читать далее → Открытая картофельная запеканка с баклажанами
 Для открытой картофельной запеканки
с баклажанами на четыре порции потребуется:Баклажаны – 400 г Морковь – 250 г Лук репчатый – 1 головка среднего размера Помидоры – 2-3 среднего размера (свежие помидоры можно заменить замороженными -200 г) Картофель – 600 г Майонез – 4-5 ст.ложек Постное масло. Готовим начинку Мелко нарезанный репчатый лук поджариваем на постном масле в сковороде до золотистой корочки. Нарезать лук можно полукольцами или кубиками. Читать далее → Котлетки с подливой
 Этот рецепт мы вместе с сыном представим. Вариантов котлет
существует множество. Готовятся они из разного мяса и с разными добавками. Эти котлетки можно назвать классическими. Минимум продуктов и максимум вкуса.Фарш: Говядина - 600 г Свинина - 400 г (желательно нежирная) Лук - 200 г Чеснок - 1-2 зубчика Соль - 1 ст.ложка Черный перец на кончике ножа (можно заменить любой другой приправой для мяса) 2 ст. ложки манной крупы 0,5 стакана горячей воды Читать далее → Суп с галушками (клецками)
 Быстрый, вкусный и довольно простой супчик.На улице так прохладно и пасмурно и очень захотелось горячего, солнечного супчика. Думаю, такой супчик своей простотой в приготовлении порадует многих хозяюшек. Супчик с детства любим. Теперь вот готовлю и своим деткам его. Нам понадобится. ●Куриное яйцо - 1 шт. ●Картофель - 4 шт. ●Вода - 1 л ●соль - 0.5 ч. ложки ●курица - 100 г (не обязательно) ●Мука - 100 г Читать далее →
Конкурс «Портрет в рыжих тонах»
Век живи - век учись! Конкурс для всей Джулии!
Конкурс «Признайся в любви осени»
|
| В избранное | ||
