Дрожжи развести в теплой воде, замесить тесто, добавляя тёплое молоко.
Оставить минут на 20-25.
Сделать шарики и раскатать их лепёшками в толщиной 2 мм, диаметром 6-8 см.
Положить в булочки начинку.
Для начинки: орешки поджарить слегка, перемолоть, добавить сахарный песок, чуток ванилина и, кто любит, пряности, такие как мускатный орех, гвоздику.
Сложить, защипнуть края винтообразно.
Нанести на поверхность специальным пинцетом различные узоры и выпекать в печи. Минут 15-20 . Старайтесь, чтобы верх не подрумянился. Они должны оставаться бледными.