щепотка соли (если маргарин соленый, то не нужно),
Начинка:
400 г филе красной рыбы,
3-4 ст.л. отварного риса,
3 ст.л. порезанной зелени укропа,
соль, перец, приправа для рыбы - по вкусу,
1 ст.л. сливочного масла.
Рыбный пирог можно приготовить и с отварной курицей!
Маргарин натереть на терке, добавить яйцо, сметану, соль, соду и муку. Замесить тесто, хорошо его вымешать на посыпанном столе мукой. Накрыть миской.
Рыбное филе порезать небольшими кубиками.
На сковороде разогреть немного растительного масла, обжарить слегка рыбу, чтобы она побелела. Но не пережарьте, чтобы не получилось суховато.
Убавить огонь до минимума, рыбу посолить, добавить молотый перец и приправу, рис, укроп и сливочное масло. Немного прогреть, чтобы масло растопилось.
Духовку нагреть до 200 градусов С. Форму смазать сливочным маслом.
Тесто поделить на 2 части: одна больше, другая меньше.
Раскатать большую часть, уложить в форму, сделать бортик. Сверху распределить равномерно начинку.
Затем раскатать меньшую часть, накрыть начинку, края аккуратно защипать и завернуть на верх пирога. Смазать слегка взбитым яйцом, наколоть поверхность вилкой.
Выпекать до красивого золотистого цвета.
Готовый рыбный пирог немного остудить в форме, затем аккуратно ее убрать и переложить пирог на решетку. Дать остыть.
Готовое тесто фило (продается в магазине) разделить и каждые 2 слоя смазать растопленным сливочным маслом (почему через два? потому что они очень тонкие), укладывая на предварительно смазанный противень.
Для начинки грецкие орехи измельчить и отложить в сторону.
Так же для начинки перемешать молоко, сахар и крахмал. Поставить на медленный огонь и, не переставая мешать, довести до кипения, т.е. до загустения. Убрать огня и добавить ванилин. Получится такой густой как бы крем.
Когда будет израсходована половина теста фило, то выложить крем, поверх - начинку.
Затем продолжить выкладывать оставшееся тесто, не забывая его смазывать сливочным маслом.
Нарезать нашу восточную сладость на квадратики (ромбики).
Поставить в духовку на 35 минут при 180 градусах.
В это время сварить из выше перечисленных ингредиентов сироп (уварить до загустения).
Когда будет пахлава готова, залить охлажденным сиропом.