Сама я очень люблю заливать окрошку томатным соком: в моей семье все так ее едят. Я с детства привыкла, и с квасом мне не нравится совсем. Как говорится - каждому свое.
А муж, наоборот, ест только с квасом и удивляется моим вкусовым пристрастиям.
Все ингредиенты нарезать кубиками, сложить в кастрюлю.
Добавить мелко нарезанную зелень.
В тарелку выложить основу для супа, залить холодным квасом.
Овощи нужно варить в подсоленной воде (10 г соли на 1 л воды) – это сохраняет полезные для человеческого организма соли калия. Исключение составляет свекла и стручки гороха, они при варке в соленой воде приобретают неприятный вкус.