Рассылка закрыта
При закрытии подписчики были переданы в рассылку "Я люблю готовить!" на которую и рекомендуем вам подписаться.
Вы можете найти рассылки сходной тематики в Каталоге рассылок.
Гуляш по-немецки
|
Гуляш по-немецки 2011-05-25 11:23 Nangka  Это рецепт одного из ресторанов Дрездена. Гуляш действительно превосходный.  Чтобы приготовить гуляш, надо не так уж много продуктов: — 750г говядины — 2 крупных луковицы — ¼ чайной ложки сладкого красного перца (паприки) — ¼ чайной ложки свежемолотого черного перца — 1 чайная ложка соли — 3-4 ст. ложки растительного масла — 200-250г сухого красного вина — 1 красный острый перец — 4-5 клубней картофеля — полчайной ложки сахара (по желанию)  Мясо очищаем от пленок и режем кусочками 2 см. Лук режем кольцами. В сковороде разогреваем масло и обжариваем на нем мясо с луком со всех сторон 5-7 минут. Лук становится мягким. Солим, посыпаем перцами и заливаем вином. Сверху кладем красный жгучий перец, накрываем крышкой и тушим на умеренном огне 40 минут. Картофель почистим и порежем кубиками, посолим. Мясо в сковороде отодвинем на край, а в центр выложим картофель и будем тушить еще 20 минут. В конце можно посыпать сахаром.  Подают гуляш с овощами – свежими и консервированными. Приятного аппетита! Ленивые голубцы 2011-05-25 11:10 Nangka  Надо было быстро приготовить ужин и, прикинув все возможные варианты, остановилась на ленивых голубцах. Через 40 минут эти вкусные рисово-мясные котлеты в соусе были готовы, все были сыты и довольны.  Чтобы приготовить ленивые голубцы, надо взять: — полкочана капусты — 500 г мясного фарша (свинина + говядина) — 200г риса — 1 лук — 1 морковь — 200г сметаны — 3 ст. ложки томатной пасты — 100г маргарина ( можно сливочное масло) — соль, перец Рис зальем водой в соотношении 1: 2,5 и поставим вариться, когда закипит, посолим и уменьшим огонь.Варим рис 20-25 минут, пока сверху не будет воды.  Приготовим соус. В сотейнике растопим маргарин, добавим сметану, томатную пасту, и разбавим 1,5 стаканами бульона или воды. Посолим и поперчим. Дадим закипеть и отставим.  Лук и морковь измельчаем и пассируем их на сковороде. Добавим фарш и будем его жарить, помешивая, пока он не станет распадаться. Добавим мелко порезанную капусту. Как только капуста станет мягкой – фарш готов.  Посолим его и поперчим. Фарш должен остыть, чтобы из него можно было сделать овальные котлеты, величиной с голубец. Но ждать некогда. Кофейную чашку смачиваю водой и утрамбовываю ложкой в нее фарш. Переворачиваю чашку на противень и голубец сам выпадает из нее.  Голубцы были быстро сделаны, залиты соусом и отправлены в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут.  Готовые ленивые голубцы с помощью лопатки раскладываем на тарелки, посыпаем зеленью. Приятного аппетита! Пирог с ревенем 2011-05-25 10:58 Nangka  Дождались урожая ревеня, и сегодня порадую своих домочадцев любимым пирогом с ревенем. Сочная кисло-сладкая начинка и пышное, вкусное тесто.  Ингредиенты для пирога: — 750г ревеня (у меня 4 больших корешка) — 200г сметаны — 200г маргарина — 2 стакана муки — 350г сахара — 2 ст. ложки манки — 1 пачка разрыхлителя или 1 чайная ложка соды, погашенной уксусом — 2 яйца  Ревень моем, чистим и режем кусочками.  На водяной бане растопим маргарин, добавим сметану, 200г сахара, 1 яйцо, разрыхлитель и 1 стакан муки. Замесим тесто. Остальную муку добавляем постепенно. Тесто мягкое, хорошо отстает от стенок посуды.  Застелем и смажем противень и выложим на него половину теста. Разровняем руками и сделаем бортики.  Посыплем тесто манкой. Ревень очень сочный и манка будет удерживать этот сок. Выложим ревень и посыплем его оставшимся сахаром.  Вторую часть теста на пергаменте или на фольге разровняем руками по величине противня, осторожно накроем противень и уберем фольгу.  Поправим все и разровняем, смажем взбитым яйцом и поставим в разогретую до 180 градусов духовку на 45-50 минут.  Пирог должен хорошо зарумяниться.  Дадим ему остыть и только потом вынем и порежем кусочками.  Приятного аппетита! Суп с кукурузой и копченым рыбным филе 2011-05-25 10:42 Nangka  Очень вкусный легкий суп. Сладость кукурузы и замечательный вкус копченой рыбы. Я специально не настаиваю на каком-то одном виде рыбы. Будет вкусно с копченой семгой, лососем, форелью, масляной рыбой.  Для супа нам нужно 2 л куриного бульона. Можно приготовить его, а можно воспользоваться бульонными кубиками. Еще нам надо: — 2 клубня картофеля — 1 баночка консервированной кукурузы — 1 морковь и 1 лук (варились в бульоне и не попали в кадр) — 100 г копченого рыбного филе, лучше уже порезанного — соль, перец — пучок укропа Если вы воспользовались бульонными кубиками, доведите бульон до кипения и положите в него морковь, нарезанную кусочками и лук, разрезанный на 4 части. Варите 15 минут. Лук из супа потом удаляем. Обыкновенный куриный бульон процеживаем, морковь порежем кусочками и положим обратно в бульон.  Картофель режем кубиками и добавляем в бульон. Варим 10 минут, добавляем кукурузу и варим еще5 минут.  Филе порежем полосками и добавим в суп, посолим по вкусу. Добавим мелко порезанный укроп. Все – суп готов.  Разливаем его по тарелкам, можем заправить сливками и посыпать перцем. Приятного аппетита! |
| В избранное | ||
