Рассылка закрыта
При закрытии подписчики были переданы в рассылку "Я люблю готовить!" на которую и рекомендуем вам подписаться.
Вы можете найти рассылки сходной тематики в Каталоге рассылок.
Пирог с капустой от Натальи Варлей
|
Пирог с капустой от Натальи Варлей 2011-05-16 20:24 Nangka  Этот рецепт был списан с одной из кулинарных телепередач в 2002-2003 гг., в которой известная актриса (вспомните «Кавказскую пленницу») делилась рецептом своего фирменного капустного пирога. Рецепт записала, пирог испекла и он, действительно, оказался очень вкусным. С тех пор этот пирог прижился в нашей семье.  Для пирога нам нужно взять: — 3 стакана муки — 1 палочку дрожжей. Я предпочла пакетик (12 г) сухих дрожжей. — 4 яйца, 3 из них сварить — по пучку укропа и петрушки — 1 головка капусты — 0,5 пачки сливочного масла — соль и перец черный молотый — 1 чайная ложка сахара — 2 ст. ложки растительного масла (подсолнечного) — 2/3 стакана теплой воды  Дрожжи растворяем в теплой воде и добавляем сахар. Масло перетираем с мукой. Удобно холодное масло натереть на терку, а потом перетирать с мукой. Добавим ½ чайной ложки соли, растительное масло и разведенные дрожжи. Замесим мягкое тесто, которое не должно липнуть к рукам. Накроем тесто и пусть постоит, пока мы будем готовить начинку из капусты.  Режем яйца и зелень.  Капусту режем не очень мелко. Можно ее бланшировать в горячей воде, но мне больше нравится потушить ее на сковороде до мягкости под крышкой. В сковороду можно добавить ¼ стакана воды.  Капусту солим и перчим, добавляем к ней зелень и яйца. Начинка готова.  Половину теста раскатываем по величине противня, делаем бортики.  Выкладываем начинку. Раскатываем вторую половину теста и накрываем начинку. Хорошо защипываем края.  Смазываем пирог взбитым желтком и ставим противень в разогретую до 200 градусов духовку. Печем, пока пирог не будет сверху румяным. На это уходит 30-40 минут.  Готовый пирог накроем чистым полотенцем, пусть немного остынет.  Потом порежем его на куски.  Приятного аппетита! |
| В избранное | ||
