Рассылка закрыта
При закрытии подписчики были переданы в рассылку "Я люблю готовить!" на которую и рекомендуем вам подписаться.
Вы можете найти рассылки сходной тематики в Каталоге рассылок.
Фруктовый пирог
|
Фруктовый пирог 2011-05-03 23:08 Nangka  Сладкое тесто и сочные сливы с клубникой. Очень вкусный пирог к чаю  Для фруктовых пирогов у меня стандартное тесто, начинка может меняться в зависимости от сезона. Ингредиенты для теста: — 150г маргарина — 150г сметаны — 150г сахара + 100г посыпать фрукты — 1 яйцо — пачка (18г) разрыхлителя или 1 чайная ложка соды, погашенной уксусом — 2 стакана муки Для начинки есть замороженные сливы и клубника.  Маргарин растопим в миске на водяной бане, добавим сахар, сметану, ½ часть взбитого яйца, муку ( не всю) и разрыхлитель. Месим тесто, постепенно добавляем муку. Получается мягкое, эластичное и хорошо отстающее от рук тесто.  Разделим тесто на две части (одна чуть больше). Большую часть руками распределим на противне и сделаем бортики. Фрукты немного разморозим, крупную клубнику порежем помельче и уложим одним слоем на тесто. Посыплем сахаром.  Вторую часть теста положим на пергамент и раскатаем по величине противня.  С помощью пергамента уложим его на фрукты, обрежем излишки и хорошо защиплем. Помажем сверху оставшимся яйцом. Можем сделать украшения из остатков теста. Ставим противень в разогретую до 200 градусов духовку на 30 минут.  Сверху он должен быть румяным. Накроем пирог чистым полотенцем и пусть остывает.  Потом порежем его на кусочки.  Приятного аппетита! Холодец-студенец 2011-05-03 22:55 Nangka  Мои домочадцы очень требовательны к холодцу: чтобы в нем не было ни капли жира, никаких мослов и жирного мяса. Чаще всего варю холодец из птицы и телятины. Но сегодня буду варить свиной холодец.  У меня было две свиных ножки и немного свиной шкурки. Купила еще 2 кг нежирной свинины. Ножки и шкуру варю, чтобы холодец хорошо застыл. Их замачиваю на несколько часов в холодной воде. Потом в большой кастрюле заливаю 7л свежей воды и ставлю на огонь. Когда закипит – снимаю пену, уменьшаю огонь, даю 2-3 лавровых листа и несколько горошин разного перца. Крышку полностью не закрываю. Через час добавляю мясо, порезанное на крупные куски, даю ему закипеть и если есть пена, то снимаю ее. Добавляю 1ст. ложку соли (не полную). На малом огне варю 1 час и добавляю овощи: 2 средних головки лука, разрезанные пополам, 1-2 моркови, корень петрушки и сельдерея. Варю еще 2 часа. 4-5 зубков чеснока измельчаю, добавляю в холодец и выключаю огонь. Солю холодец по вкусу и даю немного остыть. Мясо вынимаю на тарелку, остальное процеживаю через дуршлаг. Несколько кусочков моркови оставляю на украшение. Бульону даю отстояться, чтобы четко было видно жирный слой и собираю его. Мясо режу и разделяю волокна руками. У меня удобные металлические формы. На дно кладу порезанную морковь и зелень для украшения, а в тарелках украшаю сверху. Потом раскладываю мясо и заливаю бульоном. Остывший холодец ставлю в холодильник для полного застывания. Перед подачей на стол, формочку опускаю в горячую воду и переворачиваю на тарелку. Холодец удался – хорошо застывший, наваристый, прозрачный и не жирный. А к холодцу обязательно острый хрен. Приятного аппетита! |
| В избранное | ||
