Из муки, сыра, размягченного сливочного масла и яиц вымесить с помощью миксера тесто, приправить мускатным орехом. Тесто завернуть в фольгу и положить на 1 час в холодильник.
Затем раскатать тесто в пластину толщиной около 1/2 сантиметра на доске, посыпанной мукой. При помощи формочек вырезать фигурки, например, в виде листочков и обмазать смесью из 1 желтка и 1 столовой ложки концентрированного молока.
Печенье посыпать мелко рубленым миндалем и выпекать около 10 минут в духовке, разогретой до 180′С.