Очищаем рыбу , потрошим, удаляем головы и плавники, хорошо промываем, удаляем глаза и жабры. Плавники и головы заливаем водой, солим и варим.
Затем их вынимаем, бульон процеживаем, ложим в него дольки картофеля, лук, петрушку, варим 10-15 минут, ложим куски рыбы, помидоры, специи и варимт еще 10-15 минут.