Отправляет email-рассылки с помощью сервиса Sendsay

Хорошая кухня

Подписаться Бесплатная «Золотая» новостная рассылка Подписчиков 49.197 RSS
←   Декабрь 2008   →
 1
 2
 3
 4
 5
 6
 7
 8
 9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
18.12.2008
04:06:23
13:08:02
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
30.12.2008
04:05:30
20:44:59
31


За последние 60 дней 13 выпусков (1-2 раза в неделю)


Сайт рассылки: http://www.good-cook.ru
Открыта: 26-08-2001
Адрес автора: home.eat.kolobok-owner@subscribe.ru

Автор
Кутовая Ирина

Статистика

49.197 подписчиков
-13 за неделю
←   Все выпуски   →

КОМПОТ ИЗ РЯБИНЫ С ЯБЛОКАМИ




ВЫПУСК 796


Захотелось мне с утра сладенького, пошел я и купил рябины на коньяке...


КОМПОТ ИЗ РЯБИНЫ С ЯБЛОКАМИ

компот из рябины с яблоками

Лежала я с дочкой в больнице. Палата на третьем этаже. Ну и как обычно в больнице - мрачно, гнетуще и пахнет антисептиками. И погода по-настоящему больнично-осенняя - дождь, лужи, серо, зябко. И прямо перед нашим окном росла рябина. Кисти яркие, крупные. Ни одного листочка не осталось и дерево выглядело, как будто украшенное ёлочными игрушками. Красота неописуемая. И в палате от этих ярких солнечных ягод становилось значительно светлее.
Ну и, естественно, я не удержалась - сорвала несколько кисточек, которые совсем уж в окно лезли. Ведь рябина-то - кладезь природных полезных элементов. Как раз после болезни с её помощью хорошо восстанавливаться.
В первую очередь я сварила высоковитаминный рябиновый компот. Боялась, а будут ли дети его пить, ведь всё-таки, как ни замораживай ягоды, горчинка всё же остаётся.
Компот пошёл на ура. Вкус действительно слегка горьковатый, но очень приятный. Яблоки дали необходимую дополнительную кислинку. Мне больше понравился компот в горячем виде, а детям - комнатной температуры.



СОСТАВ
200г рябины, 500г яблок, 2/3~1 стакан сахара, 2,5л воды

Ягоды рябины собирать после наступления морозов или подержать в морозильнике двое-трое суток.
При примораживании кристаллики льда разрушают мембраны клеток и высвобождают ферменты, окисляющие горькие гликозиды, и рябина становится слаще.

Рябину вымыть и очистить от веточек. Положить в кастрюлю и слегка размять.
Яблоки желательно брать кислых сортов.
Яблоки вымыть и вырезать повреждённые места. Семенную часть можно не удалять. Порезать тонкими дольками. Положить в кастрюлю к рябине.
Всыпать сахар и влить воду (можно кипяток). Накрыть крышкой. Поставить на большой огонь и довести до закипания.
Огонь убавить до минимума.
Варить при лёгком колыхании поверхности 10 минут.
Снять с огня, остудить на воздухе и отфильтровать.

Фотографии процесса приготовления этого блюда Вы можете посмотреть здесь:
http://www.good-cook.ru/proth/proth_093.shtml

Расчёт калорийности этого блюда на странице:
http://www.good-cook.ru/proth/kkal/093.shtml





Эти и другие рецепты Вы можете посмотреть на сайте "Хорошая кухня" (http://www.good-cook.ru)
Также там размещены фотографии блюда и процесса его приготовления.

С уважением Кутовая Ирина

__________________________________________________________
Фотографии и текст рецептов, если не упомянуто иное, являются авторскими. Не допускается любое изменение текста рецептов при цитировании частично или полностью, а также заимствование текста и фотографий без указания активной ссылки вида Хорошая кухня - книга простых кулинарных рецептов. При перепечатке обязательно указание сайта www.good-cook.ru в качестве источника.

В избранное