Ингредиенты:
На 4 порции: Чесночное масло:
100 г сливочного масла, размягченного
3 зубчика чеснока, раздавленные
1 ст л нашинкованной петрушки
Фасолевые котлеты
675 г консервированной красной фасоли
150 г свежих хлебных крошек
25 г сливочного масла
1 лук-порей, нашинкованный
1 стебель сельдерея
1 ст л нашинкованной петрушки
1 яйцо, взбить
соль, перец, растительное масло для жарения
Инструкции:
1. Чтобы сделать чесночное масло, положить масло, чеснок и петрушку в миску и перемешать деревянной ложкой. Положить на лист пергамента и скрутить в форме колбаски. Положить в холодильник до использования.
2. С помощью картофелемялки сделать пюре из красной фасоли и добавить 75 г крошек.
3. Растопить сливочное масло в сковороде с толстым дном. Добавить порей и сельдерей и тушить на маленьком огне, постоянно помешивая, 3-4 минуты.
4. Добавить фасолевую смесь в сковороду вместе с петрушкой, приправить солью и перцем по вкусу и перемешать. Снять сковороду с огня и отставить.
5. Разделить фасолевую смесь на 4 равные порции и сформировать их в овальные котлеты.
6. Нарезать чесночное масло на 4 куска и положить в середину каждой котлеты. Руками сформировать котлеты так, чтобы масло полностью оказалось внутри.
7. Окунуть каждую котлетку во взбитое яйцо, а затем обвалять в крошках.
8. Нагреть в сковороде масло и обжарить котлеты, перевернув 1 раз, в течение 7-10 минут или до золотистой корочки. Подавать сразу же.
Колонка главреда
Новые рецепты горячих блюд, присланных посетителями, разжигают аппетит - вы обязательно найдете среди них вкусные идеи для ужина в будний день.
Как вы будете принимать гостей? Если вы планируете шведский стол, вам помогут наши советы.
Цитата дня
"Кулинария не сильно отличается от литературы: то, что ты читал раньше влияет на то, что ты читаешь сейчас". Найджелла Лоусон
> Кто такая Найджелла