Ингредиенты:
На 4 порции:
1 лайм
140 мл жирных сливок
450 г ежевики
115 г мелкого сахара
11.7 г (1 упаковка) порошка для приготовления желатина
2 яичных белка
Инструкции:
1. Натереть на мелкой терке цедру лайма и смешать со сливками. Поставить в холодильник до использования.
2. Выдавить сок лайма и перелить сок в кастрюлю из нержавеющей стали. Добавить ежевику и сахар и поставить на медленный огонь,
чтобы ягоды дали сок и сахар растворился. Затем накрыть крышкой и варить на медленном огне 8 минут или пока ягоды не будут
мягкими.
3. Тем временем положить 3 ст л в маленькую миску, добавить желатин и замочить на 5 минут. Перемешать, и если он не растворился,
поставить миску на кастрюлю с едва кипящей водой - он должен растворится за 2 минуты.
4. Снять ягоды с огня, смешать с желатином и протереть через сито в миску. Дать смеси остыть, затем охладить, пока не начнет
застывать. Это может занять до 2х часов, но проверяйте регулярно, поскольку застынет довольно неожиданно.
5. Слегка взбить сливки с лаймом до образования мягких пиков. В другой миске взбить белки до образования мягких пиков. Добавить
сливки в застывающее ежевичное пюре, затем белки. Сразу же переложить в вазочку и охладить, пока не застынет - около 1 часа.
Можно сделать маленькие муссы, разложив смесь по вазочкам вместимостью 150 мл, проложив их пергаментом, если вы хотите перевернуть
их на тарелки. Пройдитесь ножом между стенками формы и муссом перед тем как их вынуть из формочек.
"Очень легко и быстро! Я раньше жарила, но это жирно и вредно. А данное блюдо - прелесть! Только мне нравится, когда добавляешь
помидоры." Кэти
> Баклажаны с чесноком