Рецепт дня от Kuking.net: Ванильный рисовый пудинг с сушеными вишнями
ВАНИЛЬНЫЙ РИСОВЫЙ ПУДИНГ С ВИШНЯМИ
Из короткого риса, (например, итальянского риса Арборио) получается невероятно нежный пудинг. Но вкусный пудинг можно сварить и из обычного длинного риса.
Ингредиенты:
На 12 порций:
1/2 стручка ванили или 1 ст. ложка ванильной эссенции
1,3 л молока
150 г сахара
150 г риса Арборио (итальянский короткий рис) или длинного риса
75 г сухих вишен или изюма
2 ст. ложка темного рома
1/4 ч л соли
125 мл жирных сливок
Инструкции:
1. Разрежьте стручок ванили в длину пополам. Из половинок стручка вьньте семена и сохраните. Положите половинки стручка ванили и семена в четырехлитровую кастрюлю. (Если вы используете ванильную эссенцию, перемешайте ее с ромом.)
2. Влейте в кастрюлю молоко, добавьте сахар. Доведите до кипения на среднем огне, изредка помешивая. Всыпьте рис. Вновь доведите до кипения. Уменьшите огонь под кастрюлей.
3. Закройте кастрюлю крышкой. Варите 1 час 15 митт, изредка помешивая. Выньте половинки стручка ванили. Переложите рис в большую миску. Добавьте вишни, ром и соль. Хорошенько все перемешайте.
4. Слегка охладите. Закройте крышкой и поставьте в холодильник часов на 6. За 2 часа перед подачей на стол взбейте сливки до жестких пиков. Осторожно перемешайте сливки с рисовым пудингом.
Колонка главреда
В новостях сайта сегодня вы найдете новую статью Бориса Бурды, а другие статьи Бориса собраны в разделе "Литературные рецепты", "Угощает Борис Бурда"
Кулинарный отчет
"Этот салат - один из самых любимых в нашей семье. Недавно вернулись из отпуска в Греции - привезли настоящий греческий сыр Фета. Теперь такой салат каждый день едим. Ум отъешь! Правда до того, как прочитала этот рецепт, делала без горчицы, но с горчицей даже вкусней получается! В общем, очень рекомендую!" Оксана
> Салат с авокадо, красным луком и фетой