Итак, этого судака разделываем на кусочки, солим, перчим, я еще добавила сок лимона в рыбу.
Натираем сырой картофель на средней терке, можно добавить и натертой морковки, отжимаем лишний сок, чуть присаливаем и обваливаем нашего судака в картофельно-морковной "шубке".
Обжариваем сначала с одной стороны до золотистого цвета, потом с другой.
Я еще накрывала крышкой и еще минут 5 тушила. Получается сочная рыба внутри плюс "шубка" - почти картофель фри сверху.