Очищенную рыбу припустить с маслом, выбрать косточки. Форму смазать маслом, положить в неё слоями кусочки рыбы, дольки очищенных яблок. Залить взбитыми яйцами, молоком с разведенной в нем мукой. Сверху положить кусочки масла. Запечь в духовке. Подавать, посыпав зеленью петрушки и укропа. На гарнир подать отварной рассыпчатый рис.