Смешиваем кефир с содой и солью. Добавляем масло и 2 стакана муки, замешиваем тесто. Оно должно быть консистенции "мочки уха". Накрываем полотенцем, даем постоять 40 минут. Затем разделываем тесто на шарики. Раскатываем лепешки толщиной не более 3-4 мм. Выпекаем на абсолютно сухой, раскаленной сковороде (желательно чугоной) по 0-30 секунд на каждой стороне. Готовые лепешки складываем стопочкой, смазываем сливочным маслом (можно не смазывать, но от масла на горячем лаваше идет такой
обалденный дух...) К столу подаем горячими. Остается добавить, что остывший лаваш не черствеет, его можно и кушать и холодным.