Капусты делим на листья, ошпариваем кипятком и слегка отбиваем. Солим, перчим, складываем в конвертик. Окунаем несколько раз в кляр (0,5 стакана молока + 1 яйцо + 100-150 г муки) и обжариваем на раститльном масле. Чеснок пропускаем через чесночнодавилку и смазываем им готовые отбивные.
Примечание:для этого бюда подойдет только молодая капуста.