«Арзу» - эффектный, большой и пышный пирог-каравай, который отдалённо
напоминает корзинку, наполненную небольшими пирожками или булочками.
Он имеет особую технологию формирования. При изготовлении классического
варианта этого пирога сначала делается основа из теста, а уж затем
вылепливаются маленькие кругленькие пирожки либо булочки с изюмом и
укладываются очень плотно на неё. Кроме того, края основы обычно
загибают либо скручивают красиво (по типу жгута).
Начинку при приготовлении пирога «Арзу» допускается использовать любую.