Домашние рецепты Кушанья, приготовленные на открытом огне
Кушанья, приготовленные на открытом огне
Приготовление пищи на открытом огне - один из наиболее давних способов
её термической обработки. Каждый народ за многие века его применения
внёс в данный процесс что-то своё.
Приготовление на вертеле целых туш зубров либо вепрей с античных времён и
вплоть до середины восемнадцатого века было очень распространено как в
Западной Европе, так и в восточных странах. К примеру, в «Росписи
царским кушаньям», да и в иных литературных источниках
шестнадцатого-семнадцатого столетий упоминаются «верченые» утки, зайцы,
куры и мясо