Конкильони – это разновидность итальянской пасты. Данные изделия
напоминают по своей форме ракушки большого размера. Их обычно применяют
для наполнения мясным либо овощным фаршем, подают или запекают под
каким-либо соусом (например, сливочным либо томатным).
У конкильони имеются и более мелкие «собратья» – conchiliette, то есть
«маленькие ракушки». Сей тип пасты используется чаще всего в процессе
варки супов.
Название «конкильони» образовано от итальянского слова «Conchiglioni», которое переводится как «раковина моллюска».