Рецепты на любой вкус и кошелёк Закрытая пицца Кальцоне
Вам потребуется:Мука – 250 г, вода – 150 г, сахар – 10 г, соль – 8 г, дрожжи сухие – 12 г, масло оливковое – 10 г.НАЧИНКА. Томаты в собственном соку – 60 г, моцарелла для пиццы – 120 г, шампиньоны – 50 г, ветчина – 60 г. Приготовление:  Сделайте тесто: муку смешайте с дрожжами, солью и сахаром. В воду добавьте оливковое масло. Сухие ингредиенты высыпьте в блюдо, вылейте масляную воду и замесите руками тесто. Положите готовый колобок в миску, прикройте пленкой и дайте подняться в течение двух часов при комнатной температуре. Этого количества теста хватит примерно на 2 пиццы. Раскатайте тесто в виде круга диаметром примерно 40 см и толщиной 2-3 мм. Край должен получиться более толстым, поэтому пиццу лучше раскатывать руками, а не
скалкой. На половину готового пласта теста выложите томатный соус - помидоры в собственном соку очистите от кожицы и взбейте блендером вместе с щепоткой соли, орегано и несколькими каплями оливкового масла. На томатный соус выложите моцареллу для пиццы, нарезанную тонкой соломкой. Сделайте слой из нарезанной тонкой соломкой ветчины и предварительно обжаренных шампиньонов. Закройте начинку второй половинкой теста (как чебуреки) и тщательно защипните края пиццы. Запекайте кальцоне 15 минут при +220 С и перед
подачей смажьте оливковым маслом. |
| В избранное | ||
