Рецепты на любой вкус и кошелёк Жаркое из свинины с молоком
Вам потребуется:
свинина - 1 кг (плечо, ноги)
молоко - 1,5 л
белое вино - 600 мл сухого
шалфей - 2 листа
розмарин - 3 веточки
масло - 125 г
перец - молотый и в зернах
соль
Приготовление:
Положите мясо в подходящую емкость
и залейте белым вином. Добавьте несколько зерен черного перца и пусть мясо в маринаде
стоит на холоде в течение 48 часов. Достаньте свинину из маринада и процедите
маринад. Разогрейте масло и обжарьте мясо со всех сторон до золотистого цвета.
Переложите его в кастрюлю, добавить розмарин и шалфей. Приправьте по вкусу
солью и перцем. Затем влейте молоко и выпекайте около 90 минут при температуре
200 градусов. Мясо подается нарезанным. Оставшийся после выпечки соус при
необходимости можно загустить мукой и подавать отдельно или залить им мясо.