В теплое время года предприятия питания
стремятся обслуживать часть клиентов на открытом воздухе. Самый простой
вариант -устанавливают под навесом столы и стулья. Считается, что так
увеличиваются продажи. Как за счет захвата дополнительных клиентов,
прогуливающихся по улицам, так за счет введения в строй дополнительных
площадей, приносящих доход.
А что мешает выйти на свежий воздух, к
клиентам, другим организациям? Почему бы вам не подумать над тем, чтобы
поставить где-нибудь на открытом месте стол и стулья. И принимать клиентов
там. Можете даже на летнее время открыть "филиал" в ближайшем парке.