| ← Февраль 2025 | ||||||
|
1
|
||||||
|---|---|---|---|---|---|---|
|
3
|
6
|
7
|
8
|
9
|
||
|
10
|
11
|
12
|
13
|
14
|
15
|
16
|
|
17
|
18
|
19
|
20
|
21
|
22
|
23
|
|
24
|
25
|
26
|
27
|
28
|
||
За последние 60 дней 7 выпусков (3-4 раза в месяц)
Сайт рассылки:
http://ретро-рецепты.рф
Открыта:
22-01-2017
Все любят кушать вкусно. Рецепты из старых книг, чаще всего с оригинальной орфографией. Любопытства ради или кухни для.
Статистика
0 за неделю
Ретро-рецепты: секреты старых кулинарных книг
Ретро-Рецепты.рф Ретро-Рецепты Новости кулинарии Ваши рецепты Кухонные записки Главная > Ретро - рецепты > Орфография сохранена! Обыкновенная рыбная селянка Рыбные блюда 2-3 фунта соленой или малосольной рыбы: осетрины, севрюги или б?луги (очень соленую надо положить часа на два въ квасъ) - разр?зываютъ на небольшiе куски, зат?мъ, обвалявъ въ мук, поджариваютъ слегка на сковород? въ ложк? подсолнечного (лучше горчичнаго) масла, мешая ложкой. Вм?ст? съ темъ поджариваютъ кислую капусту (2-3 стакана, для чего...
Ретро-рецепты: секреты старых кулинарных книг
Ретро-Рецепты.рф Ретро-Рецепты Новости кулинарии Ваши рецепты Кухонные записки Главная > Ретро - рецепты > Орфография сохранена! Желе изъ вина Варенья, желе, сладости Вливаютъ въ кастрюлю два стакана воды, одинъ стаканъ мелкаго сахару, выжимаютъ сокъ изъ одного или двухъ лимоновъ, цедру съ нихъ снятую и кусочекъ корицы. Оваривъ это, проц?живаютъ, даютъ немного остыть, вливаютъ сначала разведенный желтокъ, (рыбiй клей можно варить съ сиропомъ, потомъ 1,5 стакана какого нибудь б?лаю вина (сотерна, хереса, ма...
Ретро-рецепты: секреты старых кулинарных книг
Ретро-Рецепты.рф Ретро-Рецепты Новости кулинарии Ваши рецепты Кухонные записки Главная > Ретро - рецепты > Орфография сохранена! Штуфатъ изъ телячьей печенки Мясные блюда Вымывъ одну большую телячью печенку или дв? маленькiя, снимаютъ верхнюю пленку, солятъ и кладутъ въ кастрюлю, дно которой выложено шпикомъ (можно зам?нить свиное сало масломъ. Зат?мъ прибавляютъ одну луковицу, ц?ликомъ или нар?занную, ложку рубленой петрушки, кореньевъ (моркови, сельдерея, 10-15 зеренъ перцу и, заливъ стаканомъ бульона и ...
Ретро-рецепты: секреты старых кулинарных книг
Ретро-Рецепты.рф Ретро-Рецепты Новости кулинарии Ваши рецепты Кухонные записки Главная > Ретро - рецепты > Орфография сохранена! Свекольникъ Супы Сваривъ въ соленомъ кипятк? зелень отъ молодой свеклы (до 2 фунтовъ, протираютъ ее сквозь р?шето. За полчаса до об?да протертый свекольникъ кладутъ въ миску, прибавить мелко нар?занныхъ огурцовъ (св?жихъ или соленыхъ 3-4 штуки, нашинкованную свеклу (вынутую изъ кваса, разводятъ хорошимъ свекольным квасомъ * , прибавляютъ соли и перцу по вкусу, разм?шиваютъ съ руб...
Ретро-рецепты: секреты старых кулинарных книг
Ретро-Рецепты.рф Ретро-Рецепты Новости кулинарии Ваши рецепты Кухонные записки Главная > Ретро - рецепты > Орфография сохранена! Вишневая настойка Вина, настойки Очистивъ вишни и вынув изъ нихъ косточки, кладутъ ихъ въ бутылки, наливаютъ равное по весу количество водки и настаиваютъ въ течение 6 недель. Можно также прибавить къ вишнямъ небольшое количество зеренъ, вынутыхъ изъ косточекъ. "Приготовление консервовъ изъ плодовъ и ягодъ и производство плодовых винъ", А.И.Онуфрович, 1897 г. На фото: р...
Ретро-рецепты: секреты старых кулинарных книг
Ретро-Рецепты.рф Ретро-Рецепты Новости кулинарии Ваши рецепты Кухонные записки Главная > Ретро - рецепты > Орфография сохранена! Берлинскiя оладьи Мучные блюда Зам?сивъ т?сто изъ штофа кипяченаго молока, полфунта растопленнаго коровьяго масла, столовой ложки дрожжей, чайной чашки сахару, двухъ яичныхъ желтковъ и столько муки, чтобы т?сто могло раскатываться. Должно раскатать его толщиною въ мизинецъ, накладывать на него кучками какого либо варенья, накрыть т?стомъ, выр?зать каждую кучку стаканомъ, поставит...
Ретро-рецепты: секреты старых кулинарных книг
Ретро-Рецепты.рф Ретро-Рецепты Новости кулинарии Ваши рецепты Кухонные записки Главная > Ретро - рецепты > Орфография сохранена! Картофельный салатъ Салаты 10 - 12 штукъ картофеля, вымывъ, варятъ въ соленой вод. Когда остынетъ, чистятъ, р?жутъ тоненькими кружками, складываютъ въ салатиикъ и обливаютъ подливкой изъ 3 ложекъ прованскаго масла или 1,5 ложки уксуса, съ солыо, перцемъ и рубленой зеленью. Любители прибавляютъ изр?заинаго зеленого луку. За неим?нiемъ прованскаго масла, можно класть сметаны. Очень...
Ретро-рецепты: секреты старых кулинарных книг
Ретро-Рецепты.рф Ретро-Рецепты Новости кулинарии Ваши рецепты Кухонные записки Главная > Ретро - рецепты > Орфография сохранена! Помидоры тушеные (запеканка) Вторые блюда: каши, пюре Вымытые помидоры р?жугь кружочками, выбираютъ с?мячки. Смазываютъ кастрюлю масломъ и укладываютъ, посыпав солью, перцемъ и мускатнымъ ор?хомъ. Сверху помидоровъ кладутъ толченыхъ сухарей съ топленымъ масломъ, зат?мъ изрубленную яичницу съ зеленью. И такъ чередуютъ слоями, пока вс? не будетъ уложено. Положивъ несколько кусочков...
Ретро-рецепты: секреты старых кулинарных книг
Ретро-Рецепты.рф Ретро-Рецепты Новости кулинарии Ваши рецепты Кухонные записки Главная > Ретро - рецепты > Орфография сохранена! Брюква и репа фаршированныя Вегетарианские блюда Сваривъ, не очищая, ц?ликомъ, впросырь ( Не до полной готовности, в полусыром виде , вынимаютъ, ср?зываютъ сверху каждой брюквы или ръпы кружочекъ, и осторожно вынимаютъ середину чайною ложкою, оставляя ст?нки въ палецъ толщины. Вынутую массу растираютъ или протираютъ сквозь р?шето, см?шиваюгь съ двумя ложками толченыхъ сухарей, по...
Ретро-рецепты: секреты старых кулинарных книг
Ретро-Рецепты.рф Ретро-Рецепты Новости кулинарии Ваши рецепты Кухонные записки Главная > Ретро - рецепты > Орфография сохранена! Пюре из дичи Блюда из птицы Для этого самаго вкуснаго, но и самаго дорогого пюре варится отд?льный бульонъ изъ говядины (3 фунта. Дичь же, тетерька и 2 рябчика, которые можно зам?нить зайцемъ, дикою козою и т. п. въ соотв?тственной пропорцiи, лучше изжарить въ масл? (четверть - 1/2 фунта, а не варить въ бульон. Когда дичь изжарена, всю мякоть надо выр?зать и истереть или истолочь...
