| ← Февраль 2025 | ||||||
|
1
|
||||||
|---|---|---|---|---|---|---|
|
3
|
6
|
7
|
8
|
9
|
||
|
10
|
11
|
12
|
13
|
14
|
15
|
16
|
|
17
|
18
|
19
|
20
|
21
|
22
|
23
|
|
24
|
25
|
26
|
27
|
28
|
||
За последние 60 дней 6 выпусков (2-3 раза в месяц)
Сайт рассылки:
http://ретро-рецепты.рф
Открыта:
22-01-2017
Все любят кушать вкусно. Рецепты из старых книг, чаще всего с оригинальной орфографией. Любопытства ради или кухни для.
Статистика
0 за неделю
Ретро-рецепты: секреты старых кулинарных книг
Ретро-Рецепты.рф Ретро-Рецепты Новости кулинарии Ваши рецепты Кухонные записки Главная > Ретро - рецепты > Орфография сохранена! Супъ изъ телятины или баранины съ рисомъ или вермишелемъ Супы Бульонъ для этого супу приготовляется точно также, какъ изъ говядины. Когда бульонъ проц?дятъ посл? часовой варки и положатъ въ него вымытое мясо, тогда опустить въ него-же изр?занные пополамъ коренья, дать имъ хорошенько увариться до мягкости, чтобы отд?лили отъ себя вкусъ; потомъ вынуть ихъ прочь, а телятину или бара...
Ретро-рецепты: секреты старых кулинарных книг
Ретро-Рецепты.рф Ретро-Рецепты Новости кулинарии Ваши рецепты Кухонные записки Главная > Ретро - рецепты > Орфография сохранена! Борщъ малороcсiйскiй Супы Взять 3 фунта говядины и ветчины (или свинины, прибавить половину жареной утки или гуся, положить в кастрюлю, налить воды 8 тарелокъ, всё это варить вмъстъ до техъ поръ, пока бульонъ будетъ готовъ. Потомъ бульонъ процедить, мясо вымыть и всполоснувь кастрюлю, снова положить въ нее все мясо. Между темъ взять печеную свеклу, оскоблить ее, вымыть и, изрезав...
Ретро-рецепты: секреты старых кулинарных книг
Ретро-Рецепты.рф Ретро-Рецепты Новости кулинарии Ваши рецепты Кухонные записки Главная > Ретро - рецепты > Орфография сохранена! Борщъ малороcсiйскiй Супы Взять 3 фунта говядины и ветчины (или свинины, прибавить половину жареной утки или гуся, положить в кастрюлю, налить воды 8 тарелокъ, всё это варить вмъстъ до техъ поръ, пока бульонъ будетъ готовъ. Потомъ бульонъ процедить, мясо вымыть и всполоснувь кастрюлю, снова положить въ нее все мясо. Между темъ взять печеную свеклу, оскоблить ее, вымыть и, изрезав...
Ретро-рецепты: секреты старых кулинарных книг
Ретро-Рецепты.рф Ретро-Рецепты Новости кулинарии Ваши рецепты Кухонные записки Главная > Ретро - рецепты > Орфография сохранена! Пирог с начинкой изъ ливера съ яйцами и курицею Пироги Взять телячiй ливеръ безъ печенки, сварить, остудить и мелко изрубивъ, посолить по вкусу. Изрубить также круто свареныя яйца, см?шать ихъ съ ливеромъ и посыпать перцемъ. Потомъ поджарить въ кастрюл? съ 1 ст. лож. масла 1 мелко изрубленную луковицу; сложить въ ту же кастрюлю рубленый ливеръ и положивъ остальное масло, влить 2 ...
Ретро-рецепты: секреты старых кулинарных книг
Ретро-Рецепты.рф Ретро-Рецепты Новости кулинарии Ваши рецепты Кухонные записки Главная > Ретро - рецепты > Орфография сохранена! Кремъ съ миндалемъ и фисташками Крема, глазури Сладкiй и горькiй миндаль см?шать вм?ст? и обварить кипяткомъ. Так же, но отд?льно, обварить четверть фунта фисташекъ, вычистить и изрубить миндаль и фисташки отд?льно. Изрубленный миндаль сложить въ кастрюлю, взбить 4 желтка съ 3/4 фунта сахара, развести полбутутылкой сливокъ, поставить варить м?шая неотступно, но не давая кип?ть, в...
Ретро-рецепты: секреты старых кулинарных книг
Ретро-Рецепты.рф Ретро-Рецепты Новости кулинарии Ваши рецепты Кухонные записки Главная > Ретро - рецепты > Орфография сохранена! Брюквенная подливка къ вареной говядин? Соусы Очистигь одну большую или 2 малыя брюквы, изр?зать ихъ на куски какой угодно величины, положить въ кастрюлю, посолить, налить водой на палецъ выше надъ брюквой и поставить варить. Когда брюква будетъ мягка, то сд?лать точно такую подправку, какъ для хр?на, только безъ уксуса, развести ее водой, въ которой варилась брюква и хорошенько ...
Ретро-рецепты: секреты старых кулинарных книг
Ретро-Рецепты.рф Ретро-Рецепты Новости кулинарии Ваши рецепты Кухонные записки Главная > Ретро - рецепты > Орфография сохранена! Ботвинья с рыбой Супы Рыбу обыкновенно сл?дует хорошо вычистить, перемыть и варить. Св?жая варится въ соленой вод, а малосольная въ простой съ прибавкою, во время варки, какъ къ той, такъ и къ другой 5 лавровыхъ листьевъ, 5 шарикова русскаго перцу и одной р?пчатой луковицы. Между т?мъ взять шпинатъ, отд?лить его отъ корешковъ, перемыть въ соленой холодной вод, положить въ кастрюл...
Ретро-рецепты: секреты старых кулинарных книг
Ретро-Рецепты.рф Ретро-Рецепты Новости кулинарии Ваши рецепты Кухонные записки Главная > Ретро - рецепты > Орфография сохранена! Говядина маринованная (шмуръ-братенъ) Мясные блюда Хорошiй мягкiй кусок говядины старательно вымыть въ холодной вод, посолить или лучше вытереть кругомъ солыо, наколотъ вилкою и положить въ продолговатый горшок. Прибавивъ туда лавроваго листа, перцу, 2 изр?занныя л?ковицы и гвоздику. Залить всю говядину на 2 пальца выше уксусомъ, см?шаннымь на половину съ хорошимъ квасомъ, закрыт...
Ретро-рецепты: секреты старых кулинарных книг
Ретро-Рецепты.рф Ретро-Рецепты Новости кулинарии Ваши рецепты Кухонные записки Главная > Ретро - рецепты > Орфография сохранена! ТОРТЪ ВЕНСКIЙ Торты Одинъ фунтъ разогретаго столоваго масла (дать ему отстояться, чтобъ было чисто) влить въ чашку, остудить и смешать въ густую бедую п?ну, потомъ положить въ него одинъ фунтъ мелкаго сахара и хорошенько перемешать. После чего класть по одному, до тридцати пяти желтковъ, постепенно ихъ мешая, прибавить четверть фунта чищеннаго горькаго мелко истертаго съ молокомъ...
Ретро-рецепты: секреты старых кулинарных книг
Ретро-Рецепты.рф Ретро-Рецепты Новости кулинарии Ваши рецепты Кухонные записки Главная > Ретро - рецепты > Орфография сохранена! Супъ изъ т?лячей грудинки съ огурцами Супы Изготовить бульонъ изъ телячьей грудинки сл?дующимъ образомъ: вымыть хорошенько грудинку въ холодной вод, положить въ кастрюлю, налить холодной воды 7 глубокихъ тарелокъ, поставить варить на 1 часъ, не давая бульону шибко кип?ть, иначе бульонъ будетъ мутенъ. Надо непрем?нно, чтобы бульонъ кип?лъ съ одной стороны. Во время кип?нiя снимать...
