Сергей (Автор)
О себе
Шашлыки
Шашлыки и всё, что с этим связано. Выбор продуктов и ингредиентов. Собрание рецептов приготовления шашлыков, маринадов. Шашлычное оборудование - мангалы, решётки, шампура. Как правильно готовить угли. Создание шашлычной атмосферы.
Луковый соус с йогуртом Очередной вариант приготовления маринованного лука к шашлыку. На этот раз в виде соуса на основе био-йогурта . Ингредиенты лук репчатый - 300 г или 2 крупные луковицы; уксус 9% - 1/2 ст.л.; соль - 1/2 ч.л.; сахар - 1/2 ст.л.; зелень (укроп, кинза, петрушка) - 1/2 пучка; йогурт без добавок - 100 г. Репчатый лук режем кольцами или полукольцами. Зависит от величины луковых головок и личных предпочтений. Складываем лук в посуду, сбрызгиваем уксусом, добавляем соль и сахар. Перемешиваем,...
На вилке. Домашние кулинарные зарисовки
Домашние кулинарные зарисовки. Семейная кулинария. Готовим и едим на нашей уютной кухоньке.
Салат Цезарь Ингредиенты куриное филе - 300 г: сыр пармезан - 80 г; листья салата - 1/2 пучка; перепелиные яйца - 6 штук; сухарики из белого хлеба - 80 г; оливковое масло - 30 г; для соуса: оливковое масло - 30 г; сок 1/4 лимона или лайма; чеснок - 1 зубчик; бальзамический уксус - 1/2 чайной ложки; соль, белый перец по вкусу. Филе курицы помыть, обсушить, посолить, поперчить, обжарить на оливковом масле 5 минут. Остудить, нарезать полосками приблизительно 1х3 см. Яйца сварить вкрутую, очистить, разрезать н...
На вилке. Домашние кулинарные зарисовки
Домашние кулинарные зарисовки. Семейная кулинария. Готовим и едим на нашей уютной кухоньке.
Индейка с клюквенным соусом (На сайте больше фотографий рецепта, чем в рассылке) Внутри индейки настолько просторно, что фаршировать её можно чем угодно. Даже можно готовить гарниры в её брюхе. Ингредиенты индейка - 4-4,5 кг; морковь - 2 штуки; рис - 100 г; чеснок - 3-4 зубчика; лук репчатый - 1 штука; сметана - 2 столовые ложки; майонез - 2 столовые ложки; соль, белый молотый перец. Для клюквенного соуса: клюква - 1 стакан; имбирь - 0,5 чайной ложки; гвоздика - 3 соцветия; крахмал картофельный - 1 чайная ...
На вилке. Домашние кулинарные зарисовки
Домашние кулинарные зарисовки. Семейная кулинария. Готовим и едим на нашей уютной кухоньке.
Курица с апельсинами Ингредиенты курица - 2,5 кг; апельсины - 2 штуки; репа - 1 штука; картофель - 4 штуки; чеснок - 4 зубчика; сливочное масло - 50 г; портвейн - 30 г; соль, молотый белый перец по вкусу. Натереть цедру с одного апельсина, из мякоти выжать сок. Смешать измельчённый зубчик чеснока, цедру, сок и портвейн. Оставить замачиваться. Курицу вымыть внутри и снаружи, обсушить бумажными салфетками, натереть солью и приправами. Второй апельсин и репку очистить от кожи и нарезать тонкими кружками, толщ...
На вилке. Домашние кулинарные зарисовки
Домашние кулинарные зарисовки. Семейная кулинария. Готовим и едим на нашей уютной кухоньке.
Шоколадно-миндальный торт Ингредиенты Для бисквита: куриные яйца - 7 штук; мука пшеничная - 1 1/3 стакана; сахарный песок - 1 стакан; сода - 1/2 чайной ложки; столовый уксус - 1 чайная ложка; какао порошок - 3 столовые ложки; Для крема: сливки 35% жирности - 500 г; сахарная пудра - 50 г; какао порошок - 2 чайные ложки; желатин - 1 пакетик; молоко - 50 г; Для украшения: миндальная крошка - 30 г; ликёр <амаретто> - 3 столовые ложки; сахарная пудра -50 г; шоколад - 50 г; масло сливочное -30 г; молоко - 2 стол...
На вилке. Домашние кулинарные зарисовки
Домашние кулинарные зарисовки. Семейная кулинария. Готовим и едим на нашей уютной кухоньке.
Салат с креветками и мандаринами Креветки берём средние, размер 70-90 в самый раз. Болгарские перцы используем разноцветные, чтобы салат в тарелке выглядел повеселее. Мандарины нужны без косточек, постарайтесь найти именно такие. Ингредиенты креветки чищеные - 150 г; болгарские перцы красный и оранжевый - 2 штуки; мандарины - 2-3 штуки; салат - 5-6 листьев; растительное масло - 30 г. Креветки разморозить и очистить. Болгарский перец вымыть, обсушить, нарезать соломкой и обжарить на растительном масле около...
Шашлыки в микроволновке
Шашлыки и всё, что с этим связано. Выбор продуктов и ингредиентов. Собрание рецептов приготовления шашлыков, маринадов. Шашлычное оборудование - мангалы, решётки, шампура. Как правильно готовить угли. Создание шашлычной атмосферы.
Шашлычок из сёмги Зима продолжается. Мы продолжаем искать способы приготовить шашлычок. На этот раз в домашних условиях. Задействуем микроволновую печь с грилем . За основу возьмём рецепт шашлыка из сёмги . Уж очень он нам понравился в зимнем исполнении. Лишь объёмы подсократим в 2 раза. Ингредиенты сёмга - 500 г; репчатый лук - 1 штука; майонез - 50 г; сок четверти лимона; соль, белый молотый перец. Коротко о процессе маринования . Сёмгу отделить от костей и шкурки, помыть, обсушить. Нарезать кусками по 2...
На вилке. Домашние кулинарные зарисовки
Домашние кулинарные зарисовки. Семейная кулинария. Готовим и едим на нашей уютной кухоньке.
Свиные рулетики с беконом Свинина и бекон. Оригинальная начинка. Приступим. Ингредиенты: мякоть свинины - 500 г; репа - 100 г; морковь - 100 г; растительное масло - 2 ст.л. или 30 г; бекон - 150 г; чеснок - 1-2 зубчика; соль, черный молотый перец по вкусу. Мясо свинины обмыть, обсушить, нарезать тонкими широкими кусками. Каждый кусок отбить, посолить, поперчить, намазать выдавленным через чеснокодавку или натертым на мелкой тёрке чесноком. Репу и морковь вымыть, очистить от кожуры, нашинковать соломкой и о...
На вилке. Домашние кулинарные зарисовки
Домашние кулинарные зарисовки. Семейная кулинария. Готовим и едим на нашей уютной кухоньке.
Куриные голени в конвертиках В этом блюде главное - идея. Можно импровизировать и готовить куриные голени в конвертиках с любым гарниром внутри. Ингредиенты голени курицы - 8 штук; готовое слоенное тесто - 500 г; овощная смесь - 200 г; растительное масло - 30 г; пшеничная мука - 50 г; яйцо куриное - 1 штука; соль, базилик, тимьян, карри, белый перец. Замороженное покупное слоёное тесто разморозить при комнатной температуре. Или приготовить слоёное тесто самостоятельно. Куриные голени промыть, обсушить, нат...
На вилке. Домашние кулинарные зарисовки
Домашние кулинарные зарисовки. Семейная кулинария. Готовим и едим на нашей уютной кухоньке.
Очередная порция рецептов, приготовленных в течении прошедших праздников. Выбирайте, что по вкусу. И готовьте. Приятного аппетита! Торт творожный с апельсином и клюквой Рецепт оригинального творожного торта, украшенного апельсиновыми дольками и клюквой. Ингредиенты Для бисквита: Яйца куриные - 3 штуки; сахарный песок - 1/2 стакана; мука пшеничная - 1 стакан; сода - 1/2 ч.л.; яблочный уксус - 1 ст.л. Для творожной массы: творог 9% - 400 г; сливочное масло - 50 г; сахарная пудра - 100 г; яичный желток - 2 шт...