Сергей (Автор)
О себе
Шашлыки - очаг для казана
Шашлыки и всё, что с этим связано. Выбор продуктов и ингредиентов. Собрание рецептов приготовления шашлыков, маринадов. Шашлычное оборудование - мангалы, решётки, шампура. Как правильно готовить угли. Создание шашлычной атмосферы.
Очаг для казана Мангалы есть у многих. У кого стационарные стоят на даче. У иных разборные припасены для выездов на природу. Но с каждым годом набирает популярность приготовление пищи в казане. Казаны приобретают для дачи. При наличии автомобиля везут казан на природу. Так сложилось, что в основном готовят плов для большой компании. Хотя можно приготовить в казане массу различных мясных и рыбных блюд. Коротко о казанах В магазинах Москвы (за другие населённые пункты отвечать не берусь) выбор казанов практи...
На вилке. Домашние кулинарные зарисовки
Домашние кулинарные зарисовки. Семейная кулинария. Готовим и едим на нашей уютной кухоньке.
Котлеты мясные Ещё один вариант приготовления котлет из мясного фарша . На этот раз самый простой рецепт - без изысков. Ингредиенты фарш из говядины и свинины - 500 г; лук репчатый - 150 г; сухари панировочные - 2 столовые ложки; яйцо куриное -1 штука; растительное масло - 4 столовые ложки; соль, чёрный молотый перец по вкусу. Читать далее. Язык говяжий отварной Ингредиенты: язык говяжий - 1 кг; гвоздика - 3 соцветия; перец черный горошком - 5 штук; лавровый лист - 2 штуки; соль - 1 столовая ложка; морковь...
На вилке. Домашние кулинарные зарисовки
Домашние кулинарные зарисовки. Семейная кулинария. Готовим и едим на нашей уютной кухоньке.
Овощной салат с брынзой Ингредиенты листья салата - 1 пучок; помидоры - 2 штуки; болгарский перец сладкий жёлтый - 1 штука; огурец - 1 штука средней длины; красный салатный лук - 1 головка; маслины без косточек - 50 г; брынза - 100 г; оливковое масло - 2 столовые ложки. Салатные листья промыть, обсушить, порвать руками. Овощи помыть, нарезать крупно, размером чуть больше маслин. Репчатый лук нарезать кольцами. Овощи выложить в салатницу, заправить оливковым маслом и перемешать. Брынзу нарезать произвольно ...
На вилке. Домашние кулинарные зарисовки
Домашние кулинарные зарисовки. Семейная кулинария. Готовим и едим на нашей уютной кухоньке.
Пирожки постные с яблоком Приготовим постные пирожки с начинкой из свежих яблок и грецких орехов. Ингредиенты для теста: мука пшеничная - 500 г; вода - 1,5 стакана; дрожжи сухие - 0,5 пакетика; растительное масло - 3 столовые ложки; для начинки: яблоки - 250 г; грецкие орехи - 70 г; сахар или сахарная пудра - 50г; корица по вкусу. Приготовить постное тесто и дать ему подняться. Стол припылить мукой, разделать тесто на шарики весом по 50 грамм. Накрыть эти шарики пищевой плёнкой или тряпичной салфеткой на 1...
Шашлыки - соус для красной рыбы
Шашлыки и всё, что с этим связано. Выбор продуктов и ингредиентов. Собрание рецептов приготовления шашлыков, маринадов. Шашлычное оборудование - мангалы, решётки, шампура. Как правильно готовить угли. Создание шашлычной атмосферы.
Соус для красной рыбы Приготовили как-то дома стейки норвежской форели с соусом на основе сливок с каперсами, горчицей и укропом. Форель и соус удались. И подумал я, что такой соус идеально подойдёт под шашлык из красной рыбы, например, шашлык из сёмги . Ингредиенты для соуса каперсы - 1 столовая ложка; горчица зерновая - 1 чайная ложка; сливки 35% - 150 г; укроп - 2 веточки. Каперсы разрезать на половинки или четвертинки. Укроп промыть, просушить и мелко нарезать. В чистую сковороду вылить сливки и на мед...
На вилке. Домашние кулинарные зарисовки - 2 рецепта
Домашние кулинарные зарисовки. Семейная кулинария. Готовим и едим на нашей уютной кухоньке.
Пшенная каша в тыкве Приготовим пшенную кашу в горшочке, да не простом, а тыквенном. Ингредиенты тыква среднего размера - 1,5 кг; пшённая крупа - 200 г; растительное масло - 4 столовые ложки; вода; соль по вкусу. Читать далее. Картофельные чипсы Ингредиенты: картофель - 500 г; масло растительное - 500 г; соль, приправа для картофеля (майоран, перец красный сладкий, тмин, сушёная петрушка, чеснок. Читать далее. ...
Шашлыки на зимней рыбалке
Шашлыки и всё, что с этим связано. Выбор продуктов и ингредиентов. Собрание рецептов приготовления шашлыков, маринадов. Шашлычное оборудование - мангалы, решётки, шампура. Как правильно готовить угли. Создание шашлычной атмосферы.
Впечатления о зимней рыбалке Довелось впервые побывать на зимней рыбалке . Теперь у меня есть представление какую одежду одевать , что из вещей брать с собой обязательно, а от чего следует отказаться. Хочу поделиться своими наблюдениями с такими же дилетантами и новичками, как я. Может и бывалые почерпнут что полезное для себя, может дополнят или покритикуют. Почему я решил выложить эти статьи на шашлычном сайте ? Всё потому, что собираюсь рассказывать не только о рецептах шашлыков, соусов и шашлычном обор...
На вилке. Домашние кулинарные зарисовки Рыба
Домашние кулинарные зарисовки. Семейная кулинария. Готовим и едим на нашей уютной кухоньке.
Пройдёмся по рыбным блюдам: Стейки форели с соусом Вариант быстрого и вкусного ужина. Надо всего лишь купить стейки норвежской форели . Обжарить их и приготовить соус на основе сливок. Ингредиенты стейки форели - 2 штуки по 300 г; сок 1/2 лимона; оливковое масло - 1 столовая ложка; соль и белый перец по вкусу; для соуса: каперсы - 1 столовая ложка; горчица зерновая - 1 чайная ложка; сливки 35% - 150 г; укроп - 2 веточки. Читать далее. Дорадо на подушке из зелени Дорадо - морской карась , водится в Средизем...
На вилке. Домашние кулинарные зарисовки
Домашние кулинарные зарисовки. Семейная кулинария. Готовим и едим на нашей уютной кухоньке.
А пост кто соблюдает? Тогда вот вам рецепты из капусты белокочанной: Капустные котлеты Когда я готовила капустные оладьи , то мелко измельчала капусту. Упростим тот рецепт. Капусту будем мелко шинковать. И назовём полученное блюдо котлетами, всё-таки они немного толще получатся. Ингредиенты капуста белокочанная - 500 г; манная крупа - 2 столовые ложки; растительное масло - 6 столовых ложек; вода - 0,5 стакана; сухари панировочные - 2 столовые ложки; соль, майоран, перец красный сладкий, кориандр, перец чёр...
Шашлыки Веер для раздува огня
Шашлыки и всё, что с этим связано. Выбор продуктов и ингредиентов. Собрание рецептов приготовления шашлыков, маринадов. Шашлычное оборудование - мангалы, решётки, шампура. Как правильно готовить угли. Создание шашлычной атмосферы.
Иногда полезно заглядывать в магазины. На глаза попадаются простые и полезные приспособления. Но обо всём по порядку. Сначала предыстория, потом развязка. Чтобы угли в мангале лучше и быстрее разгорались, приходится нагнетать воздух. Сколько раз приходилось наблюдать на природе, как горе-шашлычники раздувают огонь в мангале с помощью сложенной газеты, пластиковой тарелки или пластмассовой крышки от ведра. А то и вовсе размахиванием одежды, например, снятой футболкой. Я уже писал в одной из статей, что выре...