[свободная трибуна] Назвали самый полезный вид кофе
Назвали самый полезный вид кофе
20:44, сегодня
Самый полезный способ приготовления кофе
Кофе - полезный напиток. Он обладает способностью защищать от болезни
Альцгеймера и других нейродегенеративных заболеваний, помогает
избавиться от лишнего веса и снижает риски диабета. Но какой тип кофе
следует пить, чтобы получить пользу для здоровья: эспрессо, американо
или капучино?
Ученые провели исследования и обнаружили, что полезнее всего пить -
фильтр-кофе.
Как готовится фильтр-кофе
Фильтр-кофе готовится с использованием бумажных фильтров, в частности
пуровера и кемекса.
Этот вид напитка наиболее популярный в Скандинавии и Америке. Готовят
фильтр-кофе в капельной кофеварке: зерна среднего или грубого помола
засыпают в специальный фильтр и обдают горячей водой. Подают напиток в
больших кружках по 200-220 мл.
Пуровер - метод заваривания кофе, который делает кофе безопасным и
полезным для организма человека / Фото: Unsplash
Ученые также отмечают, что две-три чашки кофе снижают риск развития
диабета второго типа на 60%.
Все благодаря тому, что кофе обладает антиоксидантным действием. Кроме
того, фильтровальная бумага удерживает дитерпины - молекулы, влияющие на
уровень сахара в крови.
А вот заваренный кофе, который готовится путем подогрева кофейных зерен
на огне, не является полезным для здоровья человека.
Заваренный кофе не приносит пользы человеку / Фото: Unsplash
Для разграничения риска диабета заваренного и отфильтрованного кофе была
использована новая методика - метаболомика - метод исследования
химического состава тканей и жидкостей человеческого организма.
Метаболомика позволяет идентифицировать концентрацию конкретных молекул
в крови из данной пищи или напитка и использовать это как объективное
измерение потребления, так как традиционные опросы могут давать ложные
результаты.
